不知何時黃家泡饃館就聲名鵲起，一下子在西安城開了好幾家。
最早吃老黃家是在大寨路上，中午時分店內根本坐不下，門口擺滿了小桌子，就這樣還有排隊的。
九路這家是後開的，生意也不錯，不過侷限於店內，中午也是爆滿。難怪歌裡要唱西安人不管到哪都不能不吃泡饃。
九路附近幾家館子生意都不錯，老黃家環境好，菜品擺盤好看，泡饃煮的也好，所以一般有外地朋友來西安的話我都會帶著在這裡吃。
外地朋友最難接受的就是手掰饃，很多人覺得本來手就不衛生還要掰那麼小可以說把手上細菌都沾下來了，而且吃個飯先要掰半小時饃，這要是餓了可不得把人急死嗎。這個問題，我一般給朋友們解釋，你看咱可以先洗手，掰饃的時候我們要上兩個菜，一葷一素一邊掰一邊就著吃，即解饞又能聊聊天，手底下又不閒著，不然你說要是說個啥對方沒接上，又沒事幹是不是有點尷尬，掰饃這個活動很好的化解了這一點。
老黃家的泡饃算那種你能吃覺得好吃，但是也沒什麼太大的特點的店，勝在裝修好，環境好，菜品擺盤精緻，帶朋友去能拿出手，而不是那種完全靠味道的小店，帶不太熟的朋友總有些怠慢的感覺。
肉爛湯寬，有的朋友喜歡給服務員說這說那，我一般告訴他，你說的這些基本沒用：“粉絲多，多煮，不要明油，湯寬點。”看著你很專業，其實換來的只是服務員一句：“泡饃一碗。”
所以說後廚煮來啥吃啥，說不定還有驚喜。
相對於小炒的濃烈，泡饃更容易讓外地朋友接受，雖然南方人還是會覺得油膩，不過這幾年也好多了，就著糖蒜也能吃大半碗。牛筋，牛肉都滷的不錯，涼菜拌的一般水平，總之是那種你說不出來特色，不過覺得可以常來的店。
分享到:
