涉县新冠肺炎疫情防控领导小组办公室
关于提倡“分餐制”和使用“公筷公勺”
倡议书
亲朋相聚，围桌共食是中国人的传统饮食习惯，长久以来的“合餐制”，虽然饱含浓浓的人情味，但我们要清醒地认识到，合餐制易带来疾病传播，筷来著往为病毒细菌扩散打开方便之门，为了自己和他人健康，严把“宴请宾朋、家人聚餐、工作用餐”等各种用餐环境的“入口关”，积极推行“分餐制”和使用“公筷公勺”行动，坚决打好“舌尖上的防疫战”，形成卫生、文明的良好用餐习惯。在此，我们倡议：
一、餐饮服务单位要积极推广公勺公筷和分餐制规范，做好员工培训，完善相关制度。要加强公勺公筷购置、清洗、消毒、存放、设置等管理工作，保证公勺公筷质量合格。公勺公筷外观明显区别于用餐人员自用餐具，并分别标识“公勺”“公筷”字样放置相对固定区域，方便消费者识别取用。要在经营过程中做到墙上有宣传、桌上有提示，积极引导消费者正确使用公勺公筷。
二、餐饮服务单位使用“公筷公勺”，配备有特殊标识的公筷、公勺，每桌配备公勺公筷数量应与就餐人数或上桌的菜点品种数量相对应。做到“一菜一筷，一汤一勺”，用后各归其位。公勺公筷应与自用勺子筷子分开，单独收集、清洗、消毒，定位存放。火锅或必须在餐桌熟制的菜点，应提供“生料专用公筷”。
三、餐饮服务单位和各类食堂推行“分餐制”，主动提供分餐配套服务设施，设置备餐间或分餐台，配备相应的餐盘，由厨师或服务人员在备餐间或分餐台进行分餐，所有的分餐用具应为一菜一用具。
四、广大消费者主动使用有特殊标识的公筷、公勺等自主分餐，聚餐时使用公筷夹菜、公勺舀汤，按需取食，杜绝铺张浪费。
五、倡导全县餐饮服务单位和广大消费者，以实际行动向身边亲朋好友宣传分餐和使用公筷公勺的好处，让更多人培养分餐和使用公筷公勺意识。
让我们从现在开始行动起来，共同养成使用公筷公勺和分餐的用餐习惯；让我们共同努力，齐心倡导健康好习惯，共同推进“舌尖”文明新风尚！
涉县新型冠状病毒感染的肺炎
疫情防控工作领导小组办公室
2020年4月27日
好友相聚
添一筷，是热心
居家庆生
夹一筷，是爱心
情侣约会
递一筷，是倾心
公司用餐
匀一筷，是公心
升级健康生活理念
培养文明用餐习惯势在必行
现如今分餐制，使用公筷公勺
成为新的“舌尖时尚”
你可知道分餐制、公筷公勺
在中国有着悠久的历史
公筷公勺第一人——宋高宗
说起使用公筷公勺
宋高宗可是历史第一人
据（明）田汝成
在 《西湖游览志馀·帝王都会》中记载：
“高宗在德寿宫，每进膳，必置匙筯两副，食前多品，择取欲食者，以别筯取置一器中，食之必尽，饭则以别匙减而后食。吴后尝问其故，对曰：‘不欲以残食与宫人食也。’”
“不欲以残食与官人食属也”
这句话，文雅一点说就是：
不想用吃过的食物给别人吃
再直白点就是：
不想把沾有口水的食物给别人吃
分餐，古已有之
讲完公筷
我们再来说说“分餐”
分餐的历史要比公筷还要久远
最早可以追溯到周朝《周礼》有载：
“设席之法，先设者皆言筵，后加者为席。筵长席短，筵铺陈于下，席在上，为人所坐藉”。
在汉代古墓中出土的餐具
也有分餐的餐盘，叫做案
而到了隋唐时期
《韩熙载夜宴图》中所绘韩熙载
与其他几个贵族弟子
每人面前都有一套餐具和一份馔品
互不混杂，界限分明
也正是分餐制的体现
可以说
中国是世界上最早进行分餐制的国家
也是分餐制历史最悠久的国家之一
在长达数千年的中国饮食文化中
“席地而坐，分案而食”的分餐制进食方式
是我们餐桌仪式中的主要仪式
将“分餐制”形成制度推广
4月12日
国家卫生健康委提出将“分餐制”形成制度推广
并提出了
“分餐位上”、“分餐公勺”和“分餐自取”
三种模式
正是对中国优秀传统的继承和回归
拿起的是尊重，放下的是疾病
让我们文明就餐
将分餐制、公筷公勺进行到底
部分来源：人民日报
编辑：康金
