貴州除了貴州茅臺酒，還有一種酒曾經多麼輝煌，多麼地深得民心。隨著市場經濟體制的建立，由於經營不善和市場衝擊的強烈影響，漸漸地淡出了人們的視野，它就是平壩窖酒。平壩窖酒歷史悠久，早在幾百年前，居住在這裡的布依族苗族同胞就以米釀酒，並有釀一次酒，可飲四季的習俗。
（這款經典一號的聞香不算奔放，但是非常細膩豐富，糊糧香帶出可可和巧克力的感覺，草藥味不強，不過反而更像香草的味道，窖香和糧食發酵的味道都非常淡。口感相比聞香要濃郁一些，衝擊力很足，整體表現出來的複雜和協調感非常出色。）2017年的酒博會期間，平壩酒廠放棄了安順市工貿局免費提供的七號展館，出資在三號展館打造了全新的展位，重新喚起了消費者的記憶。獲得了國際國內採購商、代理商、經銷商和消費者的陣陣好評，驚豔亮相酒博會。
（金壺一號）
平壩窖酒的生產工藝比較獨特，它在貴州釀造業傳統的大麴小曲串香工藝的基礎上，兼收幷蓄，揚長避短，成為一種具有自己風格的一種白酒。平壩窖酒以高粱和糯谷為原料，用大米和七十二味名貴中藥材製成小曲，用小麥和三十多味名貴中藥材製成大麴。高粱和糯谷分別清蒸，先加小曲糖化，後將大麴生香，混合入窖，發酵期四十天。然後把釀造出來的窖酒，分底糟酒和中糟酒，經過一年以上的長期貯存，再精心勾兌而成。出廠的平壩窖酒具有濃郁的酯香，形成酒色清亮透明，入口幽雅，酒體醇厚，綿甜而微帶藥香，回味悠長纏綿的獨特風格，自成一體。
（平安一號）
平壩意即一個較平坦的壩子。平壩縣城自古屬安順府，歷史釀酒咂酒。境內布依族人則釀米酒、甜酒，並有釀一次酒，四季皆可飲的風氣。據《安順府志》的記載，民間有“端午節飲雄黃酒，重陽節造酒味佳，終年不淡的習俗。”到了清代一些文人墨客飲罷其酒，題有贊酒詩句。如陳法雲：“誰家春酒璇，蠟賓延野服”、“遙知釀春酒，介壽酌流霞”。黃都亦云：“樹間煙洩茶初熟，窗外花香酒自溫”等，皆是明顯的例子。及至1937年至1945年間，貴陽人劉潤群在城南偏馬山下建一糟房，引蚺蛇洞泉水釀酒，取名“壩酒”，又名“劉家酒”。1958年時，當地政府在劉姓糟房的舊址上建成“平壩酒廠”。並於次年沿襲傳統工藝，恢復生產壩酒，且正式易其名為“平壩窖酒”，號稱“平壩奇葩，酒國精英”。
（經典醬香）
平壩窖酒酒色清涼透明，酒質醇和優雅，藥香濃郁綿甜，回味清爽芬芳。獨樹一幟，自成一格，向為酒客所珍。評酒名酒周恆剛題詩云：“黔境佳釀有金殼，杜康品後盡折服。質地兼優春常在，群英酒種出諸侯。”
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