春天不吃肉也要吃它，補血安神改善睡眠，不花一分錢，錯過等明年！ 春天，陽光明媚，萬物復甦，春天賦予了大自然的美麗，春天賦予了大地一片生機，同時春天也賦予了我們舌尖上的美食。在春天不僅僅有新鮮的蔬菜上市，還有豐富的野菜可以讓我們品嚐。說到春天的野菜，種類非常多，比如大家常吃的薺菜、蒲公英、麵條菜，而且不同的地域有著不一樣的野菜。今天高小仙給大家介紹一種長在樹上的野菜，它就是榆錢。
榆錢是榆樹的種子，因為它的外形和古代錢幣非常相似，故得名榆錢，又因為榆錢與“餘錢”發音相同，因此在我國民間有吃了榆錢有“餘錢”的說法。榆錢雖然只是榆樹的種子，但是大家可不要小瞧它的營養價值，榆錢中富含碳水化合物、蛋白質、煙酸、膳食纖維、維生素A、胡蘿蔔素以及鈣、鐵、鉀等多種人體需要的礦物質，尤其是鐵元素的含量是同等重量下菠菜的10倍，經常食用榆錢可以起到補血養顏的作用。榆錢中含有的一些營養物質，可以清心安神，很好的幫助我們緩解失眠，改善我們的睡眠質量，所以睡眠不好的朋友，可以多吃一些榆錢。另外，榆錢還可以止咳化痰、健脾開胃，食用價值非常高。春天是吃榆錢的好時節，而且不需要花一分錢，農村路邊到處都是，如果錯過了，就要等明年了。今天給大家分享一道榆錢飯，做法簡單，廚房小白也可以輕鬆學會，下面把詳細的做法分享給大家。
榆錢飯
需要準備的食材：
榆錢120g、玉米粉40g、麵粉20g、大蒜3瓣、小蔥1根、生抽適量、香醋適量、香油適量、食鹽適量、白糖少許
製作步驟：
1、準備好所需要的食材，先去掉每朵榆錢中的小梗，這一步比較麻煩，需要大家有耐心，取一個盆倒入適量的清水和少許的食鹽，將處理好的榆錢放入盆中浸泡10分鐘，然後用清水反覆清洗幾遍，直到盆中的水變得比較清澈為止，最後將榆錢撈出瀝乾水分備用。
2、另取一個盆，倒入提前準備好的玉米麵、麵粉，用筷子攪拌均勻後倒入榆錢中，用手抓拌均勻，讓每片榆錢都均勻的裹上玉米粉和麵粉。如果家中沒有玉米麵，可以全部用麵粉代替。
3、鍋中倒入適量的清水，放上蒸屜，將籠布鋪好，把拌好的榆錢均勻的平鋪在籠布上面，蓋上鍋蓋，大火燒開後，改成中小火蒸8-10分鐘即可。
4、利用蒸榆錢飯的時間，我們來調料汁，大蒜去皮拍散用刀切成蒜末，小蔥清洗乾淨切成蔥末。取一個碗，放入切好的蒜末、蔥末、再加入適量的生抽、香醋、香油、食鹽，用筷子攪拌均勻，料汁就調好了，喜歡吃辣的朋友可以放點小米辣或者辣椒油。
5、等鍋中榆錢飯蒸熟後，即可關火出鍋，稍微放涼後倒入碗中，就可以蘸著料汁食用了，非常的美味好吃，能夠品嚐到春天的氣息。
小貼士：
1、製作料汁時，大家根據自己的口味添加調味品。
2、榆錢清洗好後，不要晾的太乾，稍微溼潤一點，可以使麵粉更好的粘在榆錢上面。
這裡是高小仙廚房，每天為大家分享不同的美食，喜歡的朋友可以關注、分享、點贊，謝謝大家的支持和陪伴！我們下一道美食再見！
