嗨，大家好，我是木木君！
疫情平息后，我们的生活又开始忙碌起来，但是再忙也要好好保证一日三餐，身体是第一位的。如果你没有足够的时间做饭，那这道懒人必备的『火腿蛋炒面』是你的最佳选择。一起来看看吧。
本期导读
在家炒挂面，一定要注意这两步。否则糊锅、难吃定会影响我们的心情。
第一步、如何让挂面炒制时不粘连。
第二步、两种调料让炒面味道更棒。
营养小知识
这道『火腿蛋炒面』含有丰富的蛋白质、纤维素、维生素A、维生素E、钾、钠、磷、钙等营养成分。
准备食材和配料
挂面：150克（两个人的量）、鸡蛋：三个、火腿肠：一根、大蒜：四瓣
陈醋：两勺、酱油：两勺、蚝油：一勺、鸡精：少许、白醋：少许、盐和糖：少许。
做法：
1、 水烧开后，我们把挂面下锅煮熟。这个时间我们把鸡蛋打入碗中，加入少许白醋、少许清水、少许盐，搅拌均匀；香肠切成片、大蒜切成蒜末。
2、我们回头看下挂面，这个时间应该已经煮熟了，捞出过凉水，过凉水后控干水分，我们将其放入碗中。
第一步、如何让挂面炒制时不粘连。
碗中加入两勺食用油。充分的搅拌均匀，这是最重要的一步，加入食用油后，在炒制的时候就不会发生粘连、糊锅的现象。
3、起锅，底油烧热后，我们放入调好的蛋液，炒至五分熟时，放入火腿肠。
4、翻炒均匀，我们放入处理好的挂面，充分的翻炒。
5、我们来调一下味。
第二步、两种调料让炒面味道更棒。
加入两勺陈醋和蒜末（这两种调料使整道炒面的味道鲜美、酱香十足），加入两勺酱油、一勺蚝油、少许鸡精、少许盐和糖。翻炒均匀就可以出锅了。
烹饪小技巧
1、蛋液中加入少许白醋和清水，可以使鸡蛋的口感更佳软嫩可口，推荐大家一定要试一试。
2、挂面在过凉水后，一定要控干水分，这样才会使食用油的效果发挥到极致。
味道小测评
这道『火腿蛋炒面』鲜美可口、酱香浓郁。陈醋的味道是这道炒面的灵魂所在，酱香配上蒜香，使炒面的味道更佳融合。简单的食材同样可以烹饪出诱人的味道。
每日小科普——火腿肠的起源
一套日本的火腿肠生产样机在1986年的一个国际食品博览会上引起了人们的兴趣。1987年中国的第一根火腿肠便诞生于河南。从此掀起了火腿肠的销售热潮，逐渐的分销各地，传播开来。
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