鲍鱼想要做的好，原汁原味少不了，而清蒸、切片炒或者鲍汁淋扒为最多的。今天介绍的做法，在保证鲍鱼的原汁原味同时将鲍鱼煎，利用高温快速锁水保持食材原有的鲜嫩和爽滑度，还增加了鲍鱼的葱香味。具体的做法在下面，仅供参考。
食材&配料：
鲜鲍、葱、姜、洋葱、鲍汁、料酒
做法：
1.姜切丝、洋葱切粒、葱切碎、鲍鱼处理干净
2.洗净后的鲍鱼改十字花刀，把壳放入沸水中焯烫杀菌
3.锅洗净后放入适量的油，下入鲍鱼煎，煎的过程中要不停的翻动鲍鱼
4.鲍鱼肉变的紧实后，下入洋葱碎和姜碎爆香，然后下入大量的葱碎翻炒均匀，加入适量的料酒、鲍汁提鲜
5.出锅前加入适量的花生油，把炒好的葱油鲍鱼摆放在鲍鱼壳中即可
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