山東是魯菜的發源地，最早的魯菜是起源於山東省淄博市博山區的齊魯風味。魯菜是中國八大菜系中唯一的自發型菜系，講究原料質地優良，以鹽提鮮，以湯壯鮮，調味講求鹹鮮純正，突出本味。雖然我不是山東人，但是對於山東的美食還是頗有了解。做美食這些年，別的沒有收穫，全國各地的吃貨朋友還是交到了不少，我們也經常互相分享和介紹自己家鄉的特色美食，經過我和一些山東各地粉絲朋友的聊天中發現，山東的特色美食品種甚至要超過成都和北京。今天瘦猴就和大家分享一下山東最具特色的十大美食，排名不分先後，每一款美食也都是根據山東的粉絲朋友推薦出來的，周村煮鍋上榜，都吃過的準是地道山東人。
一：山東煎餅
山東煎餅源於山東泰山。關於煎餅的傳說可以追溯到很早以前，相傳孟姜女哭長城時所帶的食物就是煎餅。也有傳說煎餅是當年諸葛亮發明的，具體是什麼時候才出現的我們也無從考證。山東煎餅的原料是由五穀雜糧精細研磨而成，形似荷葉，薄軟如紙，煎餅上再攤上一個雞蛋，不僅營養豐富，而且軟嫩鮮香，是來山東必吃的一道特色美食之一。
二：德州扒雞
德州扒雞是著名的德州三寶之一。早在清炒乾隆年間，德州扒雞就被列為山東貢品送入宮中供皇親國戚所享用。當年宋慶齡經常選購德州扒雞送給毛主席，讓德州扒雞聞名全國，同時也被譽為“天下第一雞”。德州扒雞五香脫骨、柔嫩味純、色澤金黃，十分美觀，不僅是道美食，也可以稱作是一道藝術品。
三：把子肉
把子肉是老濟南的特色美食，是選用肥瘦相間的豬肉，切成長條，用麻繩捆成一把，先煮好，然後放在醬油中燉煮而成。對於濟南人來說，把子肉幾乎就是道家常菜，走在濟南的大街小巷裡沒多遠就能看到一家賣把子肉的店鋪，吃起來肥而不膩，香味濃郁，吃過之後總會讓人念念不忘。
四：周村煮鍋
周村煮鍋是山東淄博的特色小吃之一。裡面的菜品很多，有丸子、燒肉、炸豆腐等等，顧客可以根據自己的喜好添加，有點類似我們平時吃的麻辣燙。但是周村煮鍋的湯是添加多種藥材用排骨精心熬製出來的，味道更鮮更濃。對於周村人來說，煮鍋是一道天天都離不開的日常佳餚，如果來到周村，這道美食一定不能錯過。
五：濰坊肉火燒
濰坊肉火燒其實是我們外地人的叫法，在濰坊本地都叫老濰坊縣肉火燒。肉火燒是把肉餡包進小麵糰裡，然後用花椒水浸泡，再放進烤爐裡，烤至兩面金黃而成。剛出爐的火燒皮酥柔嫩、色彩豔麗、香而不膩，散發著面香、餡香和火燎香，吃過之後讓人回味無窮。
六：鍋塌豆腐
鍋塌是魯菜中獨有的一種烹調方式，可以做魚，可以做肉，還可以做豆腐和蔬菜。鍋塌豆腐是先把豆腐經過調料浸泡，裹上蛋液經過油煎，再加上雞湯微火塌制而成。在清朝乾隆年間，鍋塌豆腐是一道宮廷菜，一般人想吃都吃不上的。如果去山東，遇到這道菜一定要點上一盤，享受一下宮廷菜的美味吧。
七：聊城鐵公雞
聊城鐵公雞是當年老舍先生送給聊城魏氏燻雞的雅號。魏氏燻雞是選用外型豐滿、肉多肥嫩、體重2到3斤的小雞，先加工成扒雞，然後再在腹中裝入丁香、八角、桂皮等多種香料，放在木屑的煙火上熏製而成。這種製作出來的雞肉不僅水分少、香味濃，而且還能長期保存，受到全國各地吃貨的喜愛，如果來到聊城，一定要買上幾隻回家慢慢品嚐。
八：甏肉乾飯
甏肉乾飯是山東濟寧的特色美食。甏是一種盛放食物的器皿，甏肉就是用甏盛放烹製的肉。這道美食是選用鮮嫩薄膘的五花肉，切成大塊，用大料和醬油等多種調料用小火慢燉一個半小時而成。不僅湯濃味厚，而且色香味俱全，是濟寧人的家常便飯。
九：博山酥鍋
博山酥鍋是山東博山地區春節期間的傳統美食。是選用帶皮五花肉、豬蹄、雞肉、牛肉和排骨等用砂鍋慢酥12個小時左右而製成。不僅營養豐富，味道也極為特殊，是一道葷食主義者的絕佳之選。
十：單縣羊肉湯
單縣羊肉湯是一道具有年代感的美食，傳說早在幾千年之前，舜的老師單卷及其部落就生活在單縣一帶，而當時飼養的家畜主要就是山羊，羊肉湯的吃法從那時就已經開始盛行。經過了幾千年的改進，如今的單縣羊肉湯具有色白似奶、水脂交融、鮮而不羶、香而不膩等特色，被國人成為“中華第一湯”。
以上就是山東的十大特色美食，都吃過的肯定是地地道道的山東人，你還吃過哪些山東的美食啊？
