大蔥燒豆腐屬於家常菜，一般有豆腐和切好的大蔥翻炒而成，味道微鹹，製作工藝簡單。
材料準備
做法
1、大蔥絲、豆腐、耗油、生抽、澱粉、幹辣椒、鹽。
2、豆腐洗淨，切厚一些的薄片，熱鍋起油，中火煎至兩面金黃，起鍋待用。
3、熱鍋起油，倒入幹辣椒和蔥絲爆香。
4、翻炒蔥絲。
5、放入豆腐翻炒。
6、放入耗油翻炒。
7、放入醬油和鹽翻炒。
8、鍋里加入適量水煮。
9、勾芡，翻炒均勻後起鍋裝盤。
小貼士
豆腐不要切太厚，不容易入味，也不要切的太薄哦，厚一些的薄片即可
豆腐最好選用北豆腐
豆腐很容易吸水，但不要放太多水進去，會沖淡蔥香
在煎大蔥蓋豆腐的時候用中小火，慢慢的讓蔥香滲透到豆腐中去
大蔥當然章丘的最好，口感好，沒有的話其它蔥也可以，只是味道沒有那麼濃郁
不需要添加太多其它的佐味料，要的就是簡簡單單的美味
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