国产零食为什么这么难吃

国产零食为什么这么难吃

写下这个标题时,我身边很多朋友是不服气的。国产零食哪里难吃了,小时候吃的大白兔奶糖,糖纸围起来可以绕地球一圈;谁没有对旺旺的雪饼、仙贝、小小酥和浪味仙吃上瘾过,光想一想口水都要流出来;还有五毛钱一包的咪咪、两块钱一袋的辣条、二块五一包的麦丽素,好吃又便宜,是儿时课间最美味的时光……

看似无法反驳,但是仔细想想,我们对国产零食的记忆,似乎还停留在童年。现在你在超市买零食,国产的零食有多久没有了解一下了,而是径直走向进口零食区,买那些口味精致又包装精美的进口零食?

当国外的零食已经靠创新口味、改进品质,征服了中国广大吃货,尤其是一二线城市的白领吃货,国产的零食却始终停留在低龄和低端。这和国产动画的处境颇为相似,当国外动画片用既有笑料又充满思辨的内容收割不同年龄层的观众,国产动画仍然在用脑残弱智的故事妄图洗脑中国娃娃。

虽然国产零食到了忆往昔的阶段,但在互联网的浪潮下,以三只松鼠、百草味、良品铺子为代表的国产零食电商,还是以绝对的市场份额引领了中国零食革命,从这一点上来讲,国产零食不算差,BUT,没有对比就没有伤害。

国产零食为什么这么难吃

在和身边的吃货朋友们谈到零食的时候,他们都无一例外提到日本零食。

我的同事玉兄每年去日本好几次,只要去日本,她一定奔去超市买零食。日本超市的零食区域往往占据很大的面积,有时甚至比生活品更多。

国产零食为什么这么难吃

▲ 日本是个零食大国,便利店、商城,走到哪里都有零食。森永、不二家、明治、格力高,是日本四大零食公司。

琳琅满目,品类特别多。这是玉兄对日本零食的第一感觉。各种小饼干、蜂蜜黄油薯片、土豆条、芝士糖……尤其芝士类的零食比较多,这在国内很少。相比日本,国内的糕点也很少,除了蛋糕店能买到以外,超市、便利店基本买不到,买到的也基本都难吃。

日本零食品类多,不仅仅是类别丰富,同一款零食,口味也很多,多到变态的地步。比如日本著名零食品牌卡乐比,专注新口味研发的部门每年平均有150到200人。他们的薯片有五六十种之多,口味的细分程度十分高——以黄油口味为例,它们被细分为了黄油酱油味、黄油蜂蜜厚切味、樱花黄油味......

国产零食为什么这么难吃

▲ 卡乐比的江湖名声有多大?凡是去日本的朋友都会带回来做伴手礼。其中最有名的是北海道的薯条三兄弟和紫色包装的三姐妹。推荐指数:★★★★★

日本商家还会随着季节或者节日,出一些期间限定零食,过了就不发售。比如刚过去的樱花季,就会出樱花饼干、樱花焦糖泡芙、樱花豆乳等等,从口味到包装,都会有樱花的元素。

而且日本零食喜欢就地取材,宇治的抹茶丸子、抹茶章鱼烧,北海道的牛奶饼干、牛奶雪糕,都极具当地特色。

国产零食为什么这么难吃

▲ 世界抹茶在日本,日本抹茶在宇治,宇治抹茶不是一个牌子,而是一个地方性的美食,宇治是京都南部的一个小城,这里产的茶都叫宇治茶。就跟我们的信阳毛尖、西湖龙井一个意思。

国产零食为什么这么难吃

▲ 中村藤吉是宇治的一个抹茶店,店里卖各种抹茶味道的美食。比如抹茶荞麦面、抹茶拌饭。这家160年的老店保留了传统制造抹茶工艺,是抹茶控朝圣必去的经典名店。推荐指数:

★★★★

虽然中国各地也有很多地方特产,但是味道总是差一大截。不得不说,机场有最多难吃的特产,高速路休息站有最多骗游客的小吃,火车站有最多难吃的零食。

除了好吃,日本的零食也很好看,零食包装精美到你不舍得把它拆开。比如日本最流行的那款零食「白色恋人」,盒子外面用精美的礼品纸包着,拆的时候就像在拆礼物。

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▲ 白色恋人是北海道一款有名的巧克力夹心饼干,香酥松脆的饼干夹上北海道鲜奶制成的白巧克力,甜而不腻,推荐指数:

但是这款饼干也不便宜,一盒12片的饼干,加上税费要将近80块钱,一片就要6、7块钱。

不过,就算你有钱,想在中国吃到日本的零食还是不容易,因为日本的零食大多保质期非常短,一般7-15天,前几天我想在网上找代购买六花亭的饼干,代购跟我说,可能等我收到货就快过保质期了。

国产零食为什么这么难吃

▲ 六花亭同样是北海道的零食,这款黄油葡萄朗姆酒饼干是玉兄特别推荐的,黄油的甜,葡萄干的酸,朗姆酒的馥郁,让一块小小的饼干拥有了多重的滋味,推荐指数:★★★★★

为什么日本零食保质期都这么短?这是因为日本对食品的安全监管比较严格,注重健康,添加剂少。

国产零食为什么这么难吃

在我看来,一款好吃的零食,它必须得满足以下条件中的至少三个:

国产零食为什么这么难吃

针对以上几点,我冒着长肉的风险,在网上买了几款进口零食来试吃,看看国产零食和进口零食的差距究竟有多大。

国产零食为什么这么难吃

▲ 我在网上买了四个国家的五款零食,分别是日本、泰国、印尼和英国,其中有白色恋人的饼干、卡乐比的薯片、小老板的海苔、丽芝士的威化饼干、哈德斯的薯片。

石 屋 制 菓 - 白 色 恋 人

国产零食为什么这么难吃

小婉的试吃报告:

作为一个有着少女心的甜食控老阿姨,我真的没办法抗拒这款饼干,一口气吃了五六块,巧克力很甜却一点也不腻,饼干厚实但很酥脆。最重要的是,精美的包装真的很适合拿来送人。

价格:77.21(含税费)

卡 乐 比 - 蜂 蜜 黄 油 薯 片

国产零食为什么这么难吃

小婉的试吃报告:

这款蜂蜜黄油味的薯片是我的好朋友蜜瓜推荐的,不夸张的说,是我吃过最好吃的薯片。薯片很薄很脆,没有想象中的重口,味道反而很清新,神奇的是,吃完还有回味,是蜂蜜和黄油混合的那种甜。

价格:35.58(含税费)

小 老 板 - 海 苔

国产零食为什么这么难吃

小婉的试吃报告:

这款来自泰国的海苔,咬一口下去,唇齿间能感受到海苔的纤维,好像就是在吃海苔,而国内的很多海苔,始终感觉是在吃海苔味的零食。

价格:19.0

丽 芝 士 - 奶 酪 味 威 化 饼 干

国产零食为什么这么难吃

小婉的试吃报告:

这算是进口零食中我复购率最高的一款了,芝士味道的威化饼干,甜咸口味兼备,百吃不厌。

价格:19.9(含税费)

哈 德 斯 - 奶 酪 洋 葱 味 薯 片

国产零食为什么这么难吃

小婉的试吃报告:

和韩国的那款薯片不同,这款薯片更厚,咬一口能尝到很直接的土豆的原香,跟国内很多加调味粉的薯片不能比。

价格:17.9(含税费)

我试吃的这几款进口零食,吃起来都很有层次感,在牙尖上的触感是立体的,而且包装上无论写着芝士、奶酪、黄油还是洋葱、辣味,尝起来都意料之外的清淡,不会很重口味,完全给了我一种不同的零食体验,多吃一点都不会感到有负担。

相比之下,你会发现,国产零食的味道大多很奇怪,超甜,或者超咸,而且味道很单一。

我还在朋友圈做了一个调查,#你吃过最难吃的国产零食是什么#,最终这三样上榜。

// 崂山圣水 //

评论人:晨曦

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▲ 崂山圣水,算饮料,喝得很绝望。家庭出游,坐的别人的车,当时口渴了车上只有这个饮料,开车的家长说这个饮料很好喝,像雪碧一样有气泡,然后我咕咚一口,整个人垮掉。

你问我这个东西怎么个难吃法?差不多中草药味的气泡水吧,这个东西还有一个名字叫「崂山白花蛇草水」。后来在网上查到,这个水被列为最难喝的五大饮料之一,另外四种是东方树叶、秋林格瓦斯、黑松沙土、尖叫红色味。淘宝还有这个难喝饮料的套餐卖,难以置信的是,好多人以身试法。说难吃,总有人会想试试看。真的吃货敢于直面难吃的零食。

// 冬瓜条 //

评论人:蜜瓜

国产零食为什么这么难吃

▲ 冬瓜条,也就是糖冬瓜。难吃!死甜!甜到牙疼!什么时候吃的?小时候吧我记得,在温州老家那边,就那种土货,散装的。感觉像吃死甜死甜的肥肉,现在一想到就觉得牙疼,以至于我对很多馅料里有糖冬瓜的东西都没好感了。

老家温州那边还有种很有名的桥墩月饼,里面也是有大块大块的糖冬瓜,那个也是我觉得很难吃的。

// 牛肉干 //

评论人:孙少

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▲ 一般的牛肉干都有留下一点酱料的湿度,所以咬起来有韧性而且香,但是那个牛肉干特别干,而且硬,咬起来也没有牛肉的感觉和味道,味同嚼蜡你知道嘛,带着一种奇怪甜味的蜡。

我一位从事食品加工的潮汕朋友对我感叹,中国市面上大多数零食都不想吃,因为不好吃,好吃的真不多。

国产零食为什么这么难吃

为什么会这样?

首先,作为一项大众消费,零食这个行业和市场是分不开的。在中国,真正好的东西,注定目前没法大众化,因为大众消费还是比较中低端。所以出于成本考虑,国产零食的原材料、工艺都不愿意用好的。哪怕是像「三只松鼠」这样的零食专业户,除了坚果类的产品是自己研发制作,其他都是工厂代工的。

大部分零食品牌或者从业者,没有直接面对中高端消费者的渠道,所以有时候也不敢花更高的成本做好东西,因为怕卖不出去。

另一个原因是零食厂商的创新和研发能力有限,这也是因为他们没有足够高的见识和审美,不理解中高层消费者需要什么,做不出更好更精致的味道。

最关键的还是理念问题,中国和国外对零食的重视程度不一。日本会评选年度零食,每年接近年底时,朝日电视台会播放「日本零食国民选举」,万余名日本民众一人一票,从上千种零食中,选出最喜爱的前10名,获得NO.1的那一款,会成为当年的「国民零食」。

国产零食为什么这么难吃

▲ 他们连做个零食都保持着一贯的匠人精神,比如有一款名为KEN’S CAFE TOKYO 的「特撰巧克力」,店主只卖一款巧克力,一天只做300个。推荐指数:

也许从消费观念上看,中国大部分消费者对零食消费本身没有很高的品质追求,就图个甜、咸、辣,和发达国家注重健康、品质消费就有比较大的不同。这是第三个因素。

不过进口零食在中国市场的崛起,其实也反应出现在中国年轻人确实有对小而美的零食的需求。

越来越多的人在挑选零食的时候更看中品质,而不是价格。大众的消费理念在进步,零食行业从业者也在努力。

我是二十四季私享家,意在用优质的体验服务好城市家庭,如果你对健康、自然、安全的生活方式感兴趣,欢迎关注我

小伙伴们有吃到过哪些坑爹的国产零食呢,不妨在评论区留言讨论哦


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