馬來西亞是個多元種族的國家，主要族群有馬來人，華人和印度人，所以，在馬來西亞你可以吃到各種種族的美食，有最具代表性的馬來餐，中餐和印度餐，其中更有著名的娘惹餐（Nyonya Food）。
娘惹叻沙
馬來人是馬來西亞最大的族群，而馬來料理，因獨特的風味而聞名於世，並以米或麵條為主食。馬來西亞料理是最能反映出馬來西亞的多元種族文化，各種族都保留著他們的家鄉名菜，而馬來西亞的三大種族料理都互相受到影響，而形成馬來西亞的獨特美食，變得更別具一格。馬來料理的“辣“主要是以香辣為主，口味濃重，馬來料理所用的香料多達十幾種，有香茅葉，蒜，八角，咖喱葉，孜然等。
馬來料理常用的各種香料（圖源：The Journey）
今天，為大家介紹幾道馬來西亞的傳統人氣美食，看看有哪幾道是大家喜歡的美食~
馬來西亞傳統美食
椰漿飯（Nasi Lemak）
在馬來西亞只要一提起Nasi Lemak（椰漿飯），肯定是無人不知，無人不曉！椰漿飯被評為是馬來西亞的國民美食！
椰漿飯（圖源：Inspiration Rehlat)
“椰漿飯”的馬來語是“Nasi Lemak”，馬來語裡“Nasi”是“米飯”，“Lemak”則是“脂肪”的意思，那為什麼是“米飯+脂肪” 呢？這是因為，椰漿飯的米飯是添加了新鮮椰奶和班蘭葉煮制而成的，因此，就被稱為椰漿飯。
椰漿飯是馬來人的傳統美食，也是馬來西亞的國民美食代表。椰漿飯價格親民又好吃，一般在路邊的小攤或路邊小攤，又或者在“小販中心”就可以吃到地道的椰漿飯了。一份傳統的椰漿飯必須搭配江魚仔、花生米、雞蛋、黃瓜片、蕹菜（Kangkung），特製的叄巴辣椒醬（Sambal Chili）。椰漿飯深受全國人民和遊客們的喜愛，也是遊客們到馬來西亞必吃的當地人氣美食之一！
椰漿飯
椰漿飯既能是早餐，也可以是午餐或晚餐。每當聞到飄著椰奶香味的熱騰騰米飯，搭配著雞蛋，江魚仔，花生米，再淋上一勺又香又辣的自制叄巴醬，這一份簡單又樸實的椰漿飯是每個馬來西亞人從小吃到大的味道。如果少了那一勺靈魂的叄巴醬，就不能被稱為椰漿飯。
椰漿飯
隨著時代的改變，大家對椰漿飯的要求也變高了，椰漿飯的配菜也隨著變得多樣化了，如果覺得配菜太單調的話，可以多加個炸雞腿，雞肉咖喱，炸魚，炸魷魚圈等，當然，配菜加的越多的話價格就越貴。
椰漿飯（圖源：Blog Travel）
馬來炒飯（Nasi Goreng）
“Nasi Goreng”是“馬來炒飯”，這一道美食在馬來西亞和印尼是最常見的大眾平民美食。雖然，馬來炒飯不像椰漿飯，黃姜飯，印度煎餅般受到大家的追捧，但是，這一道用料樸實，做法簡單的家常馬來炒飯，是一道深入民心的美食，吃了令人回味無窮。
馬來炒飯
馬來炒飯是馬來西亞常見的街邊小吃，也能在嘛嘛檔和馬來餐廳裡吃到一份既好吃又價格實惠的馬來炒飯，是性價比高的一道美食。馬來西亞的馬來炒飯有多達20多種做法，其中最常見和受歡迎，用料最簡單的就是這道“Nasi Goreng Kampung” (鄉村風味炒飯)。
鄉村風味炒飯
除了鄉村風味炒飯，還有一道深受歡迎的炒飯 — Nasi Goreng USA，大家千萬別以為這是一道美國炒飯，它其實就是一份地道的馬來炒飯。這裡的USA指的是食材，“Udang（蝦）”， “Sotong（魷魚）”，“Ayam（雞肉）”，這就成了大家所熟悉的USA炒飯。另外，在炒飯上鋪上一粒荷包蛋，既能增加其視覺效果，又能為這份樸實的炒飯添加另一番味道。馬來炒飯也能搭配咖喱或者冷當咖喱一起享有，又香又辣的咖喱汁增加炒飯的層次感，吃起來令人讚不絕口。
USA炒飯（圖源：Says)
冷當牛肉咖喱（Beef Rendang / Rendang Daging）
馬來西亞的咖喱有很多種類，主要有兩大種類 — 幹咖喱和溼咖喱。溼咖喱，顧名思義就是汁多，香辣刺激，主要有雞肉和魚肉咖喱。冷當咖喱（Rendang）是著名的幹咖喱代表，冷當咖喱汁少，味道主要以香濃為主，和溼咖喱相比的話幹咖喱的辣度會比較溫和。
冷當咖喱（圖源：馬來西亞旅遊局）
冷當咖喱是一種濃郁嫩滑的椰子牛肉湯，在馬來西亞當地被稱為“冷當大醬（Rendang Sauce）“。冷當牛肉咖喱是馬來西亞和印尼的傳統美食代表，也可以被視為國菜。冷當咖喱可以搭配各種美食一起享用，在馬來西亞人們喜歡搭配椰漿飯，竹筒飯，和蒸米飯一起食用冷當咖喱。
冷當大醬
冷當咖喱的起源
冷當咖喱最早起源於印尼，是印尼米南加保族裔（Minangkabau）的美食，在一些重要的日子裡，例如：開齋節，結婚典禮，小孩出生，或其他重要的節日裡，主人家會為來賓們準備這一道美食，以表示對客人們的尊敬。
米南加保風格的建築（圖源：Masbidin）
據說，冷當·咖喱是當年馬六甲蘇丹時代，蘇門答臘島（North Sumatera）的米南加保族群移居到馬六甲是帶過來的美食。幾百年過去了，如今，冷當咖喱已經成為了馬來西亞人愛吃的美食之一，也成了馬來西亞的著名傳統美食。隨著時代的演變，冷當咖喱的製作法也不斷的改進，冷當咖喱也從最初只有冷當牛肉咖喱，衍生出冷當雞肉，羊肉的版本。
冷當咖喱（圖源：Rasa Malaysia）
馬來燒魚 / 烤魚·（Ikan Bakar）
馬來西亞是公認的美食天堂，除了大家熟悉的椰漿飯，沙嗲以外，“馬來燒魚（Ikan Bakar）”也是一道深受食客們歡迎的街邊馬來美食。馬來西亞獨有的飲食文化背景衍生出許多有特點的美食，馬來燒魚就巧妙地融合了三大種族的飲食特點。
馬來燒魚（圖源：Going Places）
在馬來西亞和印尼，燒魚用的是炭火燒烤烹飪法。在當地燒魚是一道著名的街邊美食，一些著名的路邊攤經常都是大排長龍。現在，隨著馬來燒魚日漸受歡迎，已從一道街邊美食變成了馬來餐廳裡的必吃美食。馬來燒魚的特點在於它酸酸甜甜的醬料，還有醃製魚肉所用的各種香料，為這道美食增添了別有一番的風味。
馬來燒魚路邊攤
不同的地區有著各自的馬來燒魚的做法，馬六甲燒魚，柔佛新山燒魚，檳城燒魚，東海岸區的燒魚都是全國著名的馬來燒魚代表。因為，必須用新鮮的魚來製作這道料理，所以，一般受歡迎的燒魚餐廳都開在漁村的周邊。一般最常見的燒魚種類有鯖魚，魔鬼魚，鯧魚，黃尾魚，魷魚和蝦等。
馬來燒魚
魚在燒烤前會用上各種香料和醬料將其醃製，將醃製好的魚包上香蕉葉後，放到炭火上燒烤，讓這道美食吃起來有一股煙燻味。烤好的魚外焦裡嫩，肉質非常鮮嫩，再蘸上特製的酸甜醬料，吃了肯定令人眷戀不已。
馬來燒魚
沙嗲（Satay）
沙嗲是馬來西亞的傳統著名美食，也是南洋風味的烤肉串。薑黃粉是一種用來醃製沙嗲的必要材料，用黃姜粉醃製過的沙嗲肉的色澤會帶點黃色是其特點之一。將醃製好的雞肉，牛肉，羊肉串成肉串，然後放在炭火上烤，烤制途中再抹上一層特製的香茅油（Lemon Grass）能為肉串增添獨特的香味。
炭烤沙嗲
烤好的肉串，蘸上甜中帶辣的沙嗲醬一起食用，也可以搭配馬來粽子，黃瓜和圓蔥一起享用。沙嗲醬是由花生醬，椰醬和幼蝦等調製而成，烤好的肉串配上香醇無比的沙嗲醬，吃過以後一定絕對忘不了這道美食的味道。
牛肉，雞肉沙嗲
因為宗教原因，一般的馬來沙嗲攤，不賣豬肉沙嗲，如果想吃豬肉沙嗲的話，就得到華人的攤位去買。在馬來西亞每個州的餐館，小販中心和夜市裡都能找到沙嗲的身影，如果不喜歡路邊攤，可以選擇到專賣沙嗲的餐館去享用傳統沙嗲。雖然，沙嗲是國民美食，但是不同地區有各自獨特的沙嗲配方。
豬肉沙嗲
馬來粽子（Ketupat）
簡單地介紹傳統的“馬來粽子（Ketupat）”，馬來粽子的形狀類似中國人的粽子。由於馬來粽子的製作法與形狀類似華人的粽子，所以，當地華人習慣把它稱為“馬來粽子”。
馬來粽子（圖源：馬來西亞旅遊局）
馬來粽子是用扇形棕櫚樹的葉子或椰子葉編製成三角形後，倒入糯米，再加入椰漿並將其蒸熟。由於蒸煮馬來粽子時並沒有加入過多的調味料，所以，粽子的口味略清淡，最好是蘸上香濃的沙嗲醬或是咖喱醬一起食用。
馬來粽子
