我們都知道，出家人是不能喝酒的，據說是因為他們將酒當成葷腥食品，不過小編則是想不通，其實大部分酒都是用五穀雜糧釀造的，它根本就不算葷腥。
當然，這只是人家的一個戒律，我們也不要去深究，而酒也確實是用植物釀造的，像什麼小麥、高粱等等。
不過，酒的種類這麼多，應該會有用肉釀造的酒吧，確實，小編還真就知道一款用肉釀造的酒，而且還是用充滿油脂的肥肉，這種酒就是玉冰燒。玉冰燒是廣東的一款白酒，在當地深受人們喜愛，這可能歸功於它跟大部分白酒不一樣的香型——豉香型白酒！這是我國第6種香型。
我們都知道，白酒的香型就決定了白酒的味道和口感，這是一種比較少見的香型白酒，喝起來口感醇香清冽，確實對得起“玉冰燒”這個名字。玉冰燒的主要釀造材料，其實也就是一些大米和糯米，將大米和糯米先釀造成米酒，這樣的米酒是半成品，雖然喝起來味道比較清爽，口感也不錯，但是酒香味卻很低，而且還帶有一股比較重的雜味。
這樣的酒，喝起來並不討喜，所以人們就想到可一個辦法，那就是找到它的問題所在。那就是脂類含量太低，酒香揮發不出來，而味道種還帶有大米和糯米的雜味，這股雜味特別以你影響口感。所以只要解決這兩個問題，那一切就都可以迎刃而解，那要怎麼解決呢？這時候就應該上肥肉了。
將肥肉去腥煮熟，然後把肥肉表面的水晾乾，接著再放入半成品的米酒中浸泡（浸泡時間在1~5年之內），浸泡一段時間之後，將肥肉撈出來，這樣玉冰燒就被釀造完成了。在
肥肉浸泡的這段時間，酒和肥肉中的油脂會慢慢發酵，將雜味吸收，脂類物質融入酒中，使玉冰燒變得更加柔和，更加醇香。
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