入冬以来，没有下过一场雪，空气特别干燥再加上雾霾严重。最近是流感的高发期，身边有很多朋友都感冒了。所以每到这个季节我就会隔三差五用它做菜给家里人吃，增强身体免疫力。
大家都知道大蒜具有很高的药用价值，作为大蒜的幼苗蒜黄营养物质含量比蒜头更高。蒜黄还有良好的杀菌、抑菌作用，能有效预防流感，增强身体的免疫力，经常食用有抗癌防癌作用。除此之外多吃蒜黄利于孩子骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育。蒜黄抗衰老作用强大，有天然保健食品的美称。以上为大家分享了蒜黄的营养价值，下面给大家分享一道蒜黄的美味烹饪方法。
蒜黄的吃法有很多，最常见的就是蒜黄炒鸡蛋、蒜黄炒肉丝。今天给大家分享的这道菜是蒜黄炒香肠，蒜黄是自己种的，香肠是农村婆婆自己做的。蒜黄的蒜香味加上香肠的香味特别美味，就是不吃闻起来都特别有食欲。虽然蒜黄的营养比大蒜高，但是蒜黄却不像大蒜吃完以后口腔会有“异味”。好了话不多说，一起来学习一下这道菜的制作方法跟需要注意的一些细节吧。
美食2016.11
本杂志刊载的特色名点佳肴详尽烹制方法的介绍，被众多名厨、酒店争相引用；江苏省卫生监督所与省烹饪协会合作，在《美食》杂志中设立卫生监督板块作为卫生法律法规宣传的载体，将卫生监督执法与倡导诚信经营、引导健康消费结合起来。
美食通俗读物
食材：
蒜黄200克 香肠150克 盐
步骤：
1.蒜黄摘一下，清洗干净控干水，切长约4厘米左右的段。
2.香肠切片，切的时候斜着切，片尽量不要切太薄厚一点。
3.锅里烧油，油不要放太多，把切好的香肠片放入锅里煸炒一下，炒出香味并且香肠出现微卷的时候最佳。
4.然后放入蒜黄翻炒几下，待闻到蒜黄的蒜香味以后，放盐调味，接着翻炒均匀即可。
这样一盘美味的蒜黄炒香肠就做好了，香味四溢，口感而不腻。孩子大人都喜欢吃抢着吃，还特别下饭，最重要的是还预防感冒。家里有小孩老人的朋友要多做给他们吃奥。
小贴士：蒜黄炒的时间不宜过长，否则影响口感跟味道。
香肠切的时候一定要稍微厚一点，太薄炒的时候容易烂，影响美观。香肠一定要炒到微卷的时候口感才会更佳味道更香。
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