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凉皮做法看似简单，但是耗费的时间比较长，想要凉皮口感爽滑劲道，面浆就必须要经过充分的醒面，让面粉和水充分的融合沉淀以后，做出来的凉皮口感才能达到理想的效果。那凉皮醒面多久才合适？其实小伙伴们不用纠结这个问题，完全是可以根据自己的时间，来决定凉皮的醒面时间。
做凉皮的面醒十多个小时可以吗？
我的回答是：当然是可以的，但是要放在低温的环境下醒面，建议放在冰箱里储藏哦！
为什么我的答案这么肯定，那是因为我经常这么做，有时候凉皮面浆已经调制好了，突然临时有事情，面浆就会放置的时间比较久一点，只要把面浆放在冰箱里储藏，做出来的凉皮同样是爽滑劲道，醒面时间越长反而觉得凉皮的韧性更足。
现在做凉皮都会头天晚上把面糊调好了，然后放入冰箱里，第二天再制作，就会节约很多的时间，而且做出来的凉皮口感一点也不差。今天跟大家分享省时又省力的懒人版免洗凉皮的制作，喜欢吃凉皮的小伙伴可以试一下哦！
免洗凉皮的制作
- 500克面粉，加入5克的盐，然后加入450克的清水，顺着一个方向搅拌成没有颗粒的面糊。
- 调好的面糊沉淀1个小时以上，如果不醒面的话，做出来的凉皮容易破裂。
- 把沉淀好面糊要先搅拌几下，再倒入模具中，模具要涂上一层熟油，凉皮避免粘到盘子上。
- 锅中水烧开，把盘子里面糊轻轻的放入沸水中，等面糊稍微凝固以后，盖上锅盖大火蒸制两分钟左右。
- 等凉皮表面鼓起均匀的大气泡，就可以把凉皮盘子拿出来，然后过一遍冷水，盘子底部温度降下来了，自然脱模的时候就容易多了，
- 凉皮卷起来，切成均匀的长条，加入黄瓜丝、香菜段、蒜末、花生米等配菜，再加入盐、醋、辣椒油等调料搅拌均匀，酸辣爽口的懒人版凉皮就制作完成了。
总结：以上是我对凉皮醒面时间和制作过程全部的经验和分享，希望可以帮到您。我是爱生活，爱美食的希夏，喜欢美食的小伙伴记得关注我哦，一起交流更多的美食经验和分享！
夏至橙晨
不用呢，有人醒面20分钟有人直接面团和好就开始洗面了，效果doibuvuoow
达达私房菜
你是我是陕西美食乾飞，说到凉皮我觉得陕西最有发言权，以下是我回答你的问题希望能帮到你！
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