文/小面姨
俗话说“一日三餐，早餐最关键”，这种说法，也暗合了“一年之计在于春，一日之计在于晨”的意境，道出了早餐在人们饮食生活中的地位和影响力。中国大多数地区人们的饮食生活是一次三餐，即早餐、中餐、晚餐，只有很少的地区以一日二餐为主。但无论是二餐还是三餐，早餐都是不可缺少的一道餐饮。身体经过一昼夜的休息，清晨起来，需要补充一些营养，把全身机能调整到一个最佳状态。俗话说“早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少”，看来，自古以来，人们都是十分重视早餐的。
在小编的印象里，早餐也是最能代表当地饮食文化特色的一种现象，具有鲜明的地方特色。到一个城市旅游，首先可以从这个城市的早餐文化里找出这个城市的文化特色和印记。前不久，很多网友在网上晒武汉的早餐，各种各样的早餐不胜枚举，有外来的一些早餐饮食，但更多的是武汉本地最有特色的早餐品类。这个网友热议的“武汉十大早餐”排行榜上，大众耳熟能详的热干面排在第五，第一居然是名不见经传的米粑。最关键的是1000多万武汉市民也接受了这个排行榜，大家对这“十大早餐”也很认可。接下来，小编整理了一下，把武汉这“十大早餐”一一分享给大家，请大家在评一评。
一、米粑
米粑是湖北最古老的传统小吃之一，也是武汉人最喜欢的早餐，它的主要食材是糯米，中间加入一些红糖，以增加口感，更加绵甜一些。然后在油锅里略微炸一下，炸至两面微微焦黄，口感就会更加脆爽一些。米粑在湖北的历史比较悠久，很多武汉本地人对他情有独钟，北方人到武汉旅游，也会选择吃一个米粑尝尝湖北的味道。
二、牛肉面
牛肉面也是武汉人最喜欢的一道早餐，虽然牛肉面是甘肃、青海、宁夏一代的餐饮美食，但随着国内餐饮文化交流活动的日益强加，牛肉面以其美味、快捷、经济实惠等特点快速融入到武汉人的生活中，而且经过武汉人民的创新，已经独具特色，在牛肉面里加入一些牛杂碎、牛筋等进去，让牛肉面吃起来更加美味劲道。所以武汉特色的牛肉面拥有了越来越多的食客。
三、牛肉粉
在武汉吃一碗牛肉粉，会让你感觉别具风味，实实在在的一碗牛肉面端在手里，热腾腾的气味扑面而来，不由得让你对牛肉粉垂涎三尺。沉甸甸的分量，也不由得让你对武汉人的好客留下很深印象。一口下去，牛肉细嫩入口，弹性十足，如果再加一个武汉人喜欢的牛肉油酥饼，这个早餐你就一定会感觉吃得自在。牛肉粉里不仅有大块的牛肉，还有白萝卜，汤汁是高汤调配而成，喝入肚子，顿感畅快无比。
四、牛肉水饺
牛肉水饺也是武汉最具特色的早餐美食之一，名字听上去有“水饺”二字，其实这里的所谓的“水饺”跟我们北方早餐里的“馄饨”一样，并不是真正意义上的饺子。所以也可以叫它“牛肉馄饨”，大块的牛肉美味好吃，水饺汤是用高汤调配而成，吃一碗水饺，再喝一碗水饺汤，美味爽口，感觉意犹未尽。
五、热干面
提起热干面，应该是武汉餐饮界的一道名片，几乎全国人民都知道，是武汉名气最大的一道特色风味，在全国的面条排行榜中也名列前茅。但武汉的风味早餐太多了，热干面虽然名扬天下，在武汉的早餐排行榜中却并未名列第一，它的风头被其它更美味的小吃掩盖。
六、汤包
武汉的汤包也是武汉早餐美食之一，对于时间不太紧张的人来说，找一个餐馆，点上一份汤包，可以多吃一会。汤包之所以被人们喜欢，主要是它的馅料独具风味。汤包的馅料有很多种，有牛肉的，有虾肉的，有羊肉的，看你喜欢什么味道就吃什么味道。最关键的是汤包里的馅料汁，一定不要浪费，它是通过高温蒸出来的精华液体，特别鲜香，喝一口去下，比吃大肉都香。
七、鲜鱼糊汤粉
湖北地处南方，海鲜品类较之北方来说，要丰富很多。在武汉的早餐美食里，可以看出很多早餐里面都透射出浓浓的海鲜味道。这道鲜鱼糊汤粉就是一种代表，用新鲜的鲫鱼、淀粉、胡椒、虾皮、紫菜、辣萝卜、细粉丝等制作而成，再搭配一碗鲜香味浓的鱼汤作为辅助，吃起来爽口嫩滑、鲜美香醇，味道特别经典。如果觉得不够解馋，还可以再加一份牛肉油酥饼。
八、三鲜豆皮
豆皮是北方人最喜欢的一道食材，但在武汉，豆皮也有众多的拥趸。三鲜豆皮就是武汉最具代表性的一道豆制品早餐美食。三鲜豆皮的制作虽然简单，但透射着武汉味道。制作师傅先用糯米和绿豆磨出豆浆，然后在大锅里开始摊平，先在豆饼上打入一个鸡蛋，捣碎均匀覆盖上面，随着锅底温度均衡上升，再依次把糯米饭、鲜菇、鲜笋、鲜肉丁等食材放在上面，并将两面叠起来，两面反复用食铲翻烙，待颜色焦黄脆嫩，再切成方便食用的小块，一道美味可口的三鲜豆皮早餐就可以开吃了。
九、烧麦
烧麦是湖北的一种传统美食，在武汉随处可见，非常有特点。烧麦的面皮是手工擀出来的，柔然薄厚一致，馅料有糯米、肉丁、黑胡椒等食材，高温蒸出来之后，既可以随口吃，也可以搭配一份蘸料吃，怎么吃都掩饰不了它浓香美味的气质。烧麦在武汉是一道很常见的早餐，很多不仅在外面吃，也喜欢买很多回去在家里吃。
十、糊米酒
吃了说了一大堆，该说说和点什么了？糊米酒，哎呀！早餐怎么会喝酒呢？还让人工作不工作？武汉的司机岂不都违章了？说起武汉的早餐，糊米酒是一道绕不过去的美食。很多人一听早餐喝糊米酒，脑子就有点懵。不过懵也没有办法，糊米酒确实是武汉一道早餐饮品。武汉糊米酒的是用糯米发酵的生酒酿造而成，加入开水煮开后也叫清酒，香甜可口，微微有酒气味道，如果在打入白糖、蛋花，又会被叫为“蛋酒”。糊米酒里有桂花、藕粉、小汤圆等美食，早餐一碗糊米酒下肚，一天都不会感觉疲惫。
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