【糖尿病菜谱】海参蒸蛋

海参蒸蛋是一道十分开胃

的菜式，营养丰富，滑嫩细腻，虽做法不难，但要蒸的好看需要好好下功夫。下面介绍这道菜的简单快手做法，糖友们在家做也能品尝美味哦~

海参含有的微量金属元素、酸性粘多糖和海参皂甙能够激活B胰岛细胞活性，抑高浓度血糖，是糖友膳食疗法的理想营养食品。而且海参还含有几十种营养成分，特别是氨基酸组成接近理想模式。

糖友服用后可有效补充饮食上摄取不到的维生素和微量元素，调解病人的糖、脂肪、蛋白质、水、电角质代谢紊乱，有效预防血管性病变等各种糖尿病并发症的发生。由此可见，糖友食用海参的好处还是非常多的。

食用禁忌

伤风感冒、身体发热者不宜进食

材料

鸡蛋 150克、海参 20克、盐 4克、生抽 5克、小葱 2克、热水 170克、香油

3克。

做法

海参放在冷藏室里用清水浸泡一天，然后清洗干净，两根切段，两根不切备用，个鸡蛋磕入碗中用打蛋器打散，然后将80度的热水慢慢的细细的倒入鸡蛋液里，一边倒一边不停搅拌，加入适量盐搅匀，然后用筛子过滤一下倒入两个碗里。

将切了的海参分别放入两个碗里，放入开了的蒸锅内，上面盖上保鲜膜，盖上蒸锅的盖子定时12分钟，中间看到蛋液凝固一些了就将没切那海参分别放入两个碗里，盖上盖子继续蒸，蒸好以后取出来，加适量特级生抽，加适量香油，撒少许小葱末即可。