萵筍是我們生活中常見的蔬菜，口感爽脆，老少皆宜。常言道"春令萵筍似黃金"，春天的萵筍最為時鮮，可生食、涼拌、炒食、乾製或醃漬，嫩葉也可食用。而且萵筍還有益五臟、通經脈、健筋骨、利小便等功效，還助降血壓和血糖哦。
涼拌爽口萵筍
萵筍半根鹽少許白糖少許植物油少許乾紅辣椒2個
1. 半根萵筍去皮洗淨，2個乾紅辣椒準備好。
2. 萵筍先切寸段，再切片切細絲，乾紅辣椒切圈。
3. 萵筍絲入大碗中，加少許鹽醃3分鐘，倒掉多餘的汁水。
4. 再加少許白糖，不要多，一點點足矣，拌勻後換到漂亮的碗中，表面撒上乾紅辣椒，也可換成香蔥末。
5. 另起一鍋將油燒熱，迅速澆在辣椒圈上。拌拌就可以吃啦！
6. 涼拌爽口萵筍，口感脆嫩味道清新！
小竅門：
1、萵筍刀切絲比用擦絲器更有口感。
2、調料可以隨口味做成清淡的，或重口味的。
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