莴笋是我们生活中常见的蔬菜，口感爽脆，老少皆宜。常言道"春令莴笋似黄金"，春天的莴笋最为时鲜，可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍，嫩叶也可食用。而且莴笋还有益五脏、通经脉、健筋骨、利小便等功效，还助降血压和血糖哦。
凉拌爽口莴笋
莴笋半根盐少许白糖少许植物油少许干红辣椒2个
1. 半根莴笋去皮洗净，2个干红辣椒准备好。
2. 莴笋先切寸段，再切片切细丝，干红辣椒切圈。
3. 莴笋丝入大碗中，加少许盐腌3分钟，倒掉多余的汁水。
4. 再加少许白糖，不要多，一点点足矣，拌匀后换到漂亮的碗中，表面撒上干红辣椒，也可换成香葱末。
5. 另起一锅将油烧热，迅速浇在辣椒圈上。拌拌就可以吃啦！
6. 凉拌爽口莴笋，口感脆嫩味道清新！
小窍门：
1、莴笋刀切丝比用擦丝器更有口感。
2、调料可以随口味做成清淡的，或重口味的。
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