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小龙虾作为近几年来最火爆的夜宵单品，其带起来的并不仅仅是一道食物，更是一个产业。也因为这个产业的诞生，从而催生了许许多多的新职业，比如剥虾师等等，可以说小龙虾给市场经济带来的影响是巨大的。小龙虾的火爆在2018年达到了顶端，似乎不吃小龙虾就对不起这个夏天。所以小龙虾的需求突然空前绝后，需求远远大于市场供应量，所以小龙虾也被炒成了天价，然而即便是价格昂贵，而且小龙虾这个生物身无三两肉，吃的人也仍然趋之若鹜。可以说，2018年的小龙虾，真真正正是一个暴利品。
但这样的火爆是畸形的，历史以来，从未有一种食物能在短短的几个月内如此的火爆畅销。这一切，都和商家营销有关，当小龙虾和夏天冰啤酒，和运动还有热血挂上了钩，小龙虾就已经不是一个简简单单的食物了。吃它的人吃的也不是味道，而是气氛和情怀。因为过于火爆，2018年不少人求爷爷告奶奶的想租个一亩三分地在这个行业掺一脚。当然，这些人成功了，因此养殖地甚至达到了一千多元一亩地的高价。
尽管如此，挤破头想要进入这个行业的人仍然不计其数，但找得不简单，能签下得更不简单。而只签约一年的地更加几乎是没有。随之而来的，是小龙虾整个行业在2019年的惨败。不仅仅是虾农没赚到钱，凡是和小龙虾有关系的，虾贩经销商等等全都几乎全都惨败而归。2019年的高潮与2018年的火热形成鲜明对比，而这恰恰是因为2018年的火爆造成的局面。
很多虾农们这时候才觉得后悔，然而土地的签约早已经将他们牢牢地绑定在这个行业了，此时再想脱身已经来不及了。幸运的是，很多老虾农们都是自己留虾苗用的自己家的养殖塘，因此成本要比新虾农们少得多。而新虾农们在租地最贵，虾苗最贵的时候进入这个行业，但是这个行业却已经容不下他们了，而2019年，和即将到来的2020年，这一批人也会是赔得最惨的一批。
养殖行业本就是靠天吃饭的行业，天时地利缺一不可，脑袋一热就盲目加入的，最后也很难有好结果。并不仅仅是养殖业，在任何行业，做任何决定都要三思而后行，毕竟没有任何人能帮我们承受它带来的结果，无论是好结果还是坏结果。
