這幾天天氣陰沉，寒冷的冬雨連續光臨了兩天，兒子心心念唸的雪卻總也不來，我跟女兒窩在溫暖的家裡，聽著外面冷風吹打著玻璃，特別有想吃點美食的衝動。突然想吃從老家拿來的栗子還沒吃，北方人愛吃的糖炒栗子做起來！做好兒子正好放學回來吃。說做就做，行動起來！哈哈！栗子好吃皮難剝，分享一招快速剝皮的好辦法，希望大家都能感到溫暖（有點起雞皮疙瘩，希望大家都把存貨吃起來，冬天的膘養起來，這是我想說的，哈哈）。
步驟一：新鮮的板栗清洗乾淨。（光線不好，照片發暗）
步驟二：板栗放在案板上，用刀輕輕剁一下，刀個口。
這裡可以切深一些，更容易開。你也可以切個十字，我圖省事，只切一下就好。
步驟三：上蒸鍋，大火燒開轉小火蒸20-25分鐘，再悶10分鐘。
步驟四：蒸的板栗沒有水分糖分不流失，又粉又甜。想吃原味的這時候就可以開吃了。
步驟五：烤盤下墊油紙或是錫紙，倒入蒸好的板栗。刷油、刷蜂蜜水。
步驟六：烤箱180℃烤10到15分鐘，每個烤箱情況不一樣，自己看著點。板栗開口更大了，表面水份也更少。
步驟七：烤過的板栗肉跟殼分離的更好，剝起來特別容易。
怎麼樣？還不快做起來？
栗子(鮮)的營養價值：
1. 栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品；
2. 栗子含有核黃素，常吃栗子對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益；
3. 栗子是碳水化合物含量較高的乾果品種，能供給人體較多的熱能，並能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補胃腸的作用；為了減肥考慮，最好在兩餐之間食用板栗當作零食，或者做菜的時候把它當作一種主食性的成分添加進去。
4. 栗子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預防和治療骨質疏鬆，腰腿痠軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。板栗含有柔軟的膳食纖維，血糖指數比米飯要低，只要加工烹調中沒有加入白糖，糖尿病患者可以嘗試品嚐。
栗子(鮮)的食用禁忌：
糖尿病、風溼病患者及脾胃虛弱者忌食。栗子難以消化，不宜多食，否則會引起胃脘飽脹。嬰幼兒及脾胃虛弱者忌多食板栗。此外，變質的栗子不能吃。
