这几天天气阴沉，寒冷的冬雨连续光临了两天，儿子心心念念的雪却总也不来，我跟女儿窝在温暖的家里，听着外面冷风吹打着玻璃，特别有想吃点美食的冲动。突然想吃从老家拿来的栗子还没吃，北方人爱吃的糖炒栗子做起来！做好儿子正好放学回来吃。说做就做，行动起来！哈哈！栗子好吃皮难剥，分享一招快速剥皮的好办法，希望大家都能感到温暖（有点起鸡皮疙瘩，希望大家都把存货吃起来，冬天的膘养起来，这是我想说的，哈哈）。
步骤一：新鲜的板栗清洗干净。（光线不好，照片发暗）
步骤二：板栗放在案板上，用刀轻轻剁一下，刀个口。
这里可以切深一些，更容易开。你也可以切个十字，我图省事，只切一下就好。
步骤三：上蒸锅，大火烧开转小火蒸20-25分钟，再闷10分钟。
步骤四：蒸的板栗没有水分糖分不流失，又粉又甜。想吃原味的这时候就可以开吃了。
步骤五：烤盘下垫油纸或是锡纸，倒入蒸好的板栗。刷油、刷蜂蜜水。
步骤六：烤箱180℃烤10到15分钟，每个烤箱情况不一样，自己看着点。板栗开口更大了，表面水份也更少。
步骤七：烤过的板栗肉跟壳分离的更好，剥起来特别容易。
怎么样？还不快做起来？
栗子(鲜)的营养价值：
1. 栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品；
2. 栗子含有核黄素，常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益；
3. 栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用；为了减肥考虑，最好在两餐之间食用板栗当作零食，或者做菜的时候把它当作一种主食性的成分添加进去。
4. 栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。板栗含有柔软的膳食纤维，血糖指数比米饭要低，只要加工烹调中没有加入白糖，糖尿病患者可以尝试品尝。
栗子(鲜)的食用禁忌：
糖尿病、风湿病患者及脾胃虚弱者忌食。栗子难以消化，不宜多食，否则会引起胃脘饱胀。婴幼儿及脾胃虚弱者忌多食板栗。此外，变质的栗子不能吃。
