继来伊份、盐津铺子、三只松鼠等企业相继登陆资本市场后，全国零食巨头良品铺子终于来了！今日（2月24日）上午9：30开盘，良品铺子正式挂牌上交所，成为国内第一个定位“高端零食”的A股品牌。
股票代码603719，发行价为11.9元/股，发行4100万股，募集资金总额为4.88亿元。截至发稿，良品铺子最新价格17.14元/股，市值达到68.73亿元。
值得注意的是，此次顺利IPO，良品铺子也成为此次新冠肺炎疫情期间湖北上市的首家企业；同时，这也是上交所历史上首次以网络取代交易大厅现场形式举行上市仪式。
湖北良品铺子网络敲钟上市
良品铺子董事长杨红春十分感慨：“在这个特殊时期，通过视频方式与大家一起见证良品铺子上市，我的心情十分激动。怎么也没有想过我们会成为上交所第一家远程视频上市的企业”。
他提及到，“未来十年，良品铺子将秉承高端零食的企业战略与品牌经营的战略，以其价值观来统领企业的经营要素，来指导企业的整体的业务体系的升级。”
01
2019年上半年净利1.96亿元，同比增长72.93%
根据良品铺子招股书披露的最新财务数据，2019年1-6月，良品铺子实现的营业收入为35.05亿元，同比增长15.46%，在公司营收线下线上分别占比54.81%、45.19%的营收结构下，线下增长率为14.5%，线上增长率为16.1%；
与此同时，良品铺子2019年上半年实现的净利润为1.96亿元，同比增长72.93%。
整体营收方面，良品铺子2016年营收为42.89亿元，2017年为54.24亿元，2018年63.78亿元；同期良品铺子净利润分别为1.05亿元、0.43亿元及2.48亿元。
主营产品构成方面，肉类零食（23%）、坚果炒货（18.98%）、糖果糕点（20.08%）、果干果脯（11.66%）和素食山珍（7.76%）等为良品铺子2019年1-6月份的主要销售产品，并且上述五种品类的收入占比相对稳定，各年合计占比均超过 80.00%。
02
快速应变是成熟企业的基本功
截至2月24日，良品铺子旗下2300余家门店，除湖北区域外，省外1400余家门店基本正常营业。同时，线上电商业务也在多点开花，团购、到家、B2C平台等都在呈现明显的上涨。
此时，距离1月23日，武汉封城已经过去1月有余。公司整体正在按照紧急调整的“线上为主，线下为辅”的经营策略稳步运转，位于武汉的一号总仓变身抗疫一线的补给站，紧急调拨物资捐赠武汉各大医院：
西南仓挑起重担，肩负四川、重庆、河南、云南、贵州、陕西等多地的订单任务；全国其他区域的电商仓与天猫京东等平台仓协同合作，保证运营；门店在保证消杀安全的基础上，充分发挥门店的区位优势，全力践行保供给、稳价格；
上游供应链更是加强协同，在正月十五陆续完成补货，既保证了良品铺子铺子多地门店以及线上业务的商品供应，又为后续的商品供给做准备……
所有的变化，其实都是良品铺子对于外界环境变化而做出的调整和应变。事实上，对于良品铺子而言，这也是检验企业运营与供应链管理的绝佳机会，更是2019年1月提出“高端零食”定位之后的首次大考。
2019年，良品铺子新增门店500家，加快广深布局，目前广深区域已经成为良品铺子继湖北、湖南、江西、四川、河南后的第六大市场。通过在上海、云南、贵州新开门店，完成了长江经济带11个省市的布局。
而这样的布局，也使得良品铺子湖北区域门店受到较大影响的情况下，有较大的缓冲空间。
此外，线上线下相对均衡的发展模式，也让此次良品铺子的应急调整游刃有余。良品铺子构建了“以门店终端、线上平台为核心”的全渠道销售网络，形成了“不断接近终端、随时提供服务”的销售渠道布局。
8000多万会员通过50余家平台渠道，实现了商品与会员信息的统一管理，从订单快速获取、智能审核到发货后及时同频，全渠道库存调拨与协同，完成订单到仓储的快速响应，最终形成整个渠道销售闭环。
而这些都是那些在疫情下匆匆上线到家业务，刚刚调整全渠道战略的企业无法比拟的。
03
跳动的是数字，更是效率
在良品铺子武汉福星惠誉门店，疫情期间，仅店长一人在岗，每天平均就能接80个“无接触式”订单，其中外卖占70%。
事实上，在良品铺子，这样的门店还有很多。数字化运营的建设与深入，让企业从产品研发到仓储物流，从客服到会员管理， 实现了整体数字化系统运营。
在良品铺子武汉总部信息中心，基于SAP信息系统，工作人员可以随时查看全国2300多家门店的实时库存与销售数据。50多个渠道平台的8000多万会员的需求与消费记录也会变成无数个0与1，进入总部数据库。
同时，前端原材料、产品的生产加工运输都也会变成跳动的字符，与门店或线上渠道的相匹配，最终变成一个又一个的订单送达消费者手中。
物流、运营、客服、营销、供应链等40多个企业内部系统打通，与会员系统实现无缝对接，实现了多部门协同运作的同时，更精准集中地实现在数字化会员管理上。
此外，良品铺子营销上更是实现跨端会员营销、权益分发和人货匹配——16个业务部门、146个故事场景、近20个系统……平均响应时间提高16倍，能够在大促时支持更加丰富的营销模式。
同时，更精准的消费者触达与活动匹配，也带来了更加良好的购物体验和用户忠诚度。尼尔森调研数据显示，在未给任何提示的情况下，消费者对良品铺子高端零食的认知率从32%提升到了53%，在品牌美誉度方面，良品铺子（47%）稳居行业第一。
罗马从来不是一天建成的。
2008年，不到三岁的良品铺子就全面开启门店信息化；
2014年，良品铺子全面启动数字化转型，与IBM和SAP的合作打通全渠道；
2016年，良品铺子上线到家业务，试水门店前置仓；
2017年，其又有阿里、京东、腾讯展开合作，实现数据共享与精准运营；
2019年，全新升级上线的中台系统，更让良品铺子的全渠道数字化进一步深化。
尽管投资数亿元，但收获也颇丰，企业运营效率的提升上尤为显著。
2020招股书显示， 2016年、2017年、2018年及2019年1-6月，良品铺子存货周转率分别为5.19、6.25、6.65和3.97。此外，2018年良品存货周转天数为53.46天，较 2017年下降6个百分点。同期，三只松鼠与来伊份的数据分别为83.39天、66.14天。（注：良品未公布2019年数据，以2018年数据为准。）
库存周转天数的变化从另一个角度也体现了良品铺子产品理念的变化，而这样的变化也来自于其对会员系统大数据分析的结果。
自2016年，良品铺子从顾客角度出发追溯问题，通过月度用户体验报告，累计抓取超过7000万条评论，获得了产品改善、内部运营、销售增长等多方面的机会点。
04
健康的基石：全链路溯源
在这场支援武汉的战役里，杨红春说，「面对疫情，我们要审视健康与生命。没有什么比健康更重要，只要身体无恙，健康平安，就是幸福」。
「健康」这个词，在这句话里反复出现三次。
不仅是杨红春，普通消费者也在不断表达对健康的诉求。无论是「轻食主义」还是「断食者」，都是消费者对「吃」这件事有了更为严格和细分的选择。
2020年淘宝年货节数据显示，油炸类的膨化食品已不再是吃货们的「心头好」，它们的份额逐渐被坚果类健康休闲食品所抢占。
从2008年到2017年之间，坚果类健康食品行业复合增长率高达16%，在2017年行业产值高达1214亿元。
时间回到2019年年初，从良品铺子率先在业内提出「高端」定位起，「健康零食」就成为公司的核心任务，并逐渐成为行业升级转型的聚焦方向。
对于普通消费者，让「零食主食化」并能够满足日常营养需求，对产品提出了极高要求。为此，良品铺子在研发中，完成了对富硒灰枣和富含DHA元素扇贝的单品突破。
对食物有详细需求的消费者，零食产品还需更加细化：如向糖尿病或痛风患者提供减糖或无糖膳食，向孕妇、银发族、健身族提供功能性产品。
对年龄较小的零食消费者如儿童，食品安全问题一直是父母的困扰，需要慎之又慎。部分孩子还存在挑食厌食的问题，为给儿童提供「最安全」的健康零食，良品铺子在研发上不断精进。
美通社近期消息指出，良品铺子旗下一款「五彩水果粒」，入围2020年世界食品创新奖「最佳儿童食品」分类。这款水果干开袋即食，无任何额外添加剂，并用黄桃、芒果、草莓、火龙果和苹果等作为原料，保证儿童摄入多种类型维生素。
这并不是良品铺子首次获得国际范围内的认可。目前，良品铺子已实现「世界食品创新大奖」、「蒙特奖」和「顶级美味大奖」三项世界顶级美味大赏的满贯。
高端化和国际化背后，是整个产业链条透明化的全程可追溯。
从最上游的原材料，到种植端、养殖端的联合管控，良品铺子在「品控」上稳扎稳打：与100多家核心工厂、30多个个农业基地达成深度合作，对100多种原料进行控源。
在这个体系下，每一款产品，在规格要求、成品感官质量要求、缺陷分类及描述、缺陷可接受率、感官抽样方法、理化指标、微生物指标等方面都有严格的要求。
在整个产业链条中，原材料品质只是基础保障，要真正站稳高端定位，加工制造、流转运输，甚至全产业链条上的每一个环节，都要做到随时可溯源。
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