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#帶你看三農# 古樹茶，大樹茶，臺地茶怎樣辨別？
我們首先看茶葉茶樹的樹形。
古樹茶圖:
大樹茶樹齡超過100年到300年的稱大樹茶，古樹茶，茶樹樹齡超過400年的稱古樹茶。大樹茶，古樹茶茶樹長的比較高大，通常樹高超過4米以上，樹冠也寬大。屬於喬木類型。大樹茶圖:
臺地茶就是新品種茶，灌木比較多，樹齡大約在幾十年左右，茶樹長的很矮小，茶樹高度大約1米左右，茶葉小葉種居多。
臺地茶圖:
大樹茶，古樹茶才是製作普洱茶和紅茶的基本原料。小樹茶基本做的紅茶口感苦澀，只是樣子好看。
區分打激素催芽的茶葉:怎樣區分打激素化肥水催芽的茶葉，未有打化肥激素催芽的茶葉。
圖1打過激素與化肥水催芽的茶樹，
首先是葉片肥厚，牙頭出來特別多，看著茶樹上全部都是齊齊的茶芽，長的很均勻，樣子鮮嫩，芽尖細小。
圖2打激素與化肥水催芽的茶葉！
沒有打激素催芽的茶樹上牙頭分佈不是很均勻，長的不是很整齊，發芽率不是很高，茶樹出來的茶葉不是很細小。茶樹不是全部發芽，發出來的茶葉大小不一樣，長短不一樣。
圖3沒有打激素的茶葉
做出來的幹茶口感分辨！
茶葉做出來以後，打過激素的茶不耐泡，泡久發苦澀，而且嗆嗓子，有，不是茶葉的本味道，葉片容易碎。看到茶葉鮮亮，長短整齊。
沒有打化肥激素的茶葉，葉片厚重，耐泡度高，茶葉柔性好不容易破碎，茶葉口感香味十足，看葉片大小不一樣，不整齊。
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荒草林
1.大樹茶：樹齡500-1000年之間，樹高5m以上難以採摘的栽培型古茶樹叫做大茶樹。外形葉脈清晰質感明顯、葉背毛少、葉沿齒狀無規律；樹高根系越發達，吸取的營養成分豐富，茶葉香氣深沉而厚重獨特，果蜜香韻濃郁持久；由於碳的代謝明顯而生產大量的單糖、多糖、糖蛋白、蛋白聚糖等，生成大量的氨基酸、蛋白質，水溶性果膠和樹脂含量就高，口感協調溫潤、層次豐富，喝過能感受到一股來自高山闊野般的氣息，茶湯的細密度和醇厚度高、滲透力順暢、飲後回甘生津，滋味穩定，韻味久留於齒喉之間,出味快而且持久，可沖泡二十幾次，韻味悠長；葉底肥厚軟亮。
2.古樹茶：樹齡多在300-500年之間，樹高3-5m，人工栽培的野生茶樹或人工栽培的百年以上的古茶樹。古樹茶中氮的代謝比較旺盛，葉片色澤濃綠，芽葉粗壯；高根系越發達，吸取的營養成分較足，果香濃郁持久；碳的代謝較為明顯，果膠質豐富，口感甜中微帶苦澀，過喉回甘好；葉底肥厚。
3.臺地茶：指植株樹高60-90cm，成列式密植的小茶樹。由於施用化肥和密植，產量大，生長週期快，葉身比較單薄、葉背毛多、葉沿齒狀均勻；香氣低悶；口感淡薄苦帶澀、味雜基本無韻味可言，苦澀味在口腔中持久難褪，出味較快，但持久度較差，一般6泡之後就開始減弱，與古樹茶口感差別巨大；葉底較薄。
4.激素茶：為了增加某些臺地茶的發芽率和產量，人為的噴灑一些崔長劑，讓葉子在最短的時間長大，個頭大小均勻一致，色澤青綠、外觀整齊均勻；但香氣會有些刺鼻或帶有其他雜味；茶湯單薄沒有飽滿感、喝起來水水的，很不耐泡，三次就開始淡化；葉底單薄。
敏韻茶行
這個問題不太好回答，茶葉會因為個人的口感會有不同的感受，所謂百人百口！比較常用的辨別方法
1、大樹、古樹茶茶葉的幾個基本指標：苦、澀、回甘、生津、香味。生態越好，樹齡越長的茶葉，香會融入茶湯而非僅僅鼻子聞到的飄香；苦、澀入口能化開，生太好樹齡越大就化開越快；回甘生津會隨著苦澀的化開立馬產生，生太好樹齡長生津回甘表現越持久；生太好樹齡長的茶葉，品飲中會讓身體感覺很舒服。
2、臺地、催芽茶的基本指標：香一般不會融入茶湯，僅僅只是聞著香，而口腔裡感覺不到茶香缺少飽滿度；苦澀入口非常明顯，不容易化開，在口腔裡時間長，甚至會有口腔麻的表現，因為臺地茶大面積集中種植，土地營養不夠，必須對茶樹進行施肥噴藥，化肥農藥殘留導致苦澀不能化開，特別集中在舌尖或者上顎甚至喉嚨感覺乾燥發癢；生津回甘不明顯甚至沒有，口腔明顯發乾，發緊；
這些是比較常用的辨別基本方法，總之茶葉是靠喝出來的，入口的東西騙不了嘴巴。個人感受，僅供參考！
老鼠6207
二他爸來回答！
二他爸對茶葉一竅不通，但以題主的題目對個對聯吧，(以和)！
上聯:臺地茶、大樹茶、古樹茶、激素催芽茶、怎樣來鑑別品種，
下聯:茅臺酒，大地酒，酒鬼酒，陳釀高梁酒，如何去品味真品！
橫批:品酒茗茶！
二他爸
廢話不多，哪個是催芽的，根本不可能分辨出來的，打不打只有他們自己清楚，你讓那些說的頭頭是道的人換個場景看看，讓他們回答試試，沒事，別聽瞎忽悠，以偏概全只會誤入歧途
仁易說茶
你說的辨別品種，說的是成品的茶葉吧。
這個的話需要一定的茶園工作、製茶經驗才行，或者經常和這些人交流多品茶。
如果沒有這個條件的話，就算有圖有真相也沒啥用。因為茶葉的細微差別根本就看不出來。
至於激素催芽，目前很多很多啊！這個就更不可能讓你看出來了，包括陳茶翻新加香精的，每年過完春節大量的明前、雨前，大部分都是有問題的。
如果你有這讓面的需求，那就去正規的銷售門店去購買，雖然價格高一點至少店開在哪裡，真有問題他也跑不了。
這些問題不是專業的檢測機構都檢測不出來。
以上是我的回答。
我是盧成彬
只有喝了才知道，有的臺地茶從葉型到湯色根本和古樹茶沒有區別，靠肉眼較難分辨，完全可以以假亂真，只有喝了才能分辨出古樹和臺地，或者小樹的區別，至於激素催芽是否為所謂的“化肥農藥甜味”就不好說咯
