一碗麵，四種食材，入秋後要常吃，肉嫩湯鮮，比大魚大肉更合適
最近看《中餐廳3》上頭的很，在霸道總裁黃曉明的帶領下，陶爾米納的這家中餐廳已經步入正軌。林大廚憑藉自己精湛的廚藝令外國人對我們的中華美食賦予全新的定義，秦海璐也將傳統小吃發揚光大，雞絲涼麵、炸醬麵、臊子面等等，每當看到此處忍不住流口水。這些麵食中我最愛炸醬麵，我想吃炸醬麵，墨寶想吃雞肉，於是我就自創一碗雞丁炸醬麵，味道還真不錯呢！最近豬肉漲價太厲害了，選擇吃雞肉也是很明智的選擇，飯店一碗怎麼也得30元，自己做一碗才幾塊錢，雞丁炸醬麵特別適合小朋友享用。#這就是爆款#
「炸醬麵」
食材：雞脯肉200克，金針菇50克，茭白半根，胡蘿蔔半根，蛋清少許，大蒜3瓣，玉米澱粉10克，雞蛋掛麵100克，黃豆醬3勺。
做法：1.雞脯肉切成小丁放入碗中，放入少許蛋清和5克玉米澱粉醃製15分鐘，金針菇、胡蘿蔔、茭白切成小碎粒。
2.雞脯肉醃製入味後，大火起鍋，過中淋入適量食用油，將雞丁下入鍋中煸炒。
3.雞丁變色後，放入3勺黃豆醬，將黃豆醬翻炒幾下，炒至黃豆醬和雞丁充分融合。
4.向鍋中倒入300毫升左右的清水，水開後下入大蒜、金針菇、胡蘿蔔、茭白，蓋上鍋蓋，小火燜5分鐘。
5.取一隻小碗，碗中放入5克玉米澱粉，加入少許清水攪拌成糊，最後將芡汁倒入渣江汁中，攪拌幾下即可關火。
6.湯鍋中盛滿水，水開後放入少許食鹽，將掛麵放入鍋中中火燜煮，3分鐘就煮熟了，期間點水2次，防止溢鍋。
7.麵條煮熟後，過一遍涼開水，澆上炸醬汁，攪拌均勻就可以享用了。四種食材，一碗麵，營養都在裡面，肉嫩湯鮮，比吃大魚大肉更合適。
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