老友粉，廣西南寧市的本土美食，口味鮮辣、湯料香濃，簡單做法

“老友粉”可以算是南寧人最受歡迎的獨特地方風味小吃之一，酸、辣、鹹、香兼備，據說食之具有驅風散寒、通竅醒味之功效。

材料準備

新鮮米粉 6兩；肉末 適量；酸筍 適量；豆鼓 適量；西紅柿 1個；油 適量；生抽 2勺；料酒 少許；白糖 少許；鹽 適量；胡椒粉 適量

做法

1.把蒜、豆豉、蔥切好備用

2.肉末加料酒、生抽、鹽、糖、胡椒粉、嫩肉粉醃製一會備用

3.酸筍切絲，西紅柿切塊備用

4.米粉用開水燙好備用

5.鍋燒熱加入蒜、豆豉爆出香味在放入酸筍翻炒一會

6.再放西紅柿翻炒加入肉末炒勻再放入生抽、料酒、鹽炒2分鐘

7.加入開水大火煮沸即可

8.加入米粉盛碗撒上蔥花就做好了

小貼士

老友粉是南寧小吃的金字招牌，口味鮮辣、湯料香濃，夏天吃著是開胃，冬天吃著能驅寒。據說老友粉非常具有民生氣質，通常一碗下肚都會有撐的感覺，讓人飽得很結實。同時它也是沒有階層分化的小吃代表，在南寧街頭的小吃店裡，不只聚攏了普通老百姓，你經常可以看到那些開著寶馬的老闆也在一旁排隊等著翻檯，就是為能吃碗老友粉。