如果美景让人流连忘返，那么美食让人一往情深，吃过的记忆，深深印在脑海，余味绕梁，久久不息，一起走进孔子，感受宫廷菜中的孔府菜
孔府菜是中国官府菜中历史最悠久的一脉。两千多年前，孔子提出了“食不厌精，脍不厌细”的观点，尤其“不时不食”和“色香味形器”的讲究，对我国的饮食文化影响深远。
食材考究，精选山珍海味、瓜果菌蔬等。厨艺精湛，包含多种功夫技法，刀工、吊汤、成型……每一步加工都精工细作，逐渐形成了独具一格的孔府名菜。
烹饪最见功力的就是“五味调和百味香”，孔府菜滋味醇香，不极致、不冲突，浓淡颇为平衡，烹调中的“味之和”与儒家思想的“中和”相一致。从原料配伍、烹饪调味、火候的轻重缓急、外观的形状色泽，上菜的节奏等相互协调，追求和谐的整体效果。
孔府风味：食不厌精，脍不厌细
八仙过海闹罗汉——孔府大菜之首
乾隆去过七次孔府，达官显贵、文人雅士朝拜更多，从而“孔宴”闻名四海。
“八仙”指八种海鲜，“罗汉”指正中的鸡。
特点：原料多样，汤汁浓鲜，色泽美观，形如八仙与罗汉
八仙过海闹罗汉是孔府喜庆寿宴中的第一道大菜，原料多样，汤汁浓鲜，色泽美观，形如八仙与罗汉。作为孔府喜寿宴第一道菜，选用鱼翅、海参、鲍鱼、鱼骨、鱼肚、虾、芦笋、火腿为“八仙”。将鸡脯肉剁成泥，在碗底做成罗汉钱状，称为“罗汉”。相传清咸丰二年，第七十五代衍圣公孔祥珂之母大寿的时候，孔府内举行祝寿活动，长达20天之久。一日，将寿宴设于戏楼前，主灶的厨师为了讨老太太欢心，制作了一道与祝寿活动相吻合的菜品，作为第一道热菜上席。当侍者把这道菜肴献上的时候，恰好戏台上的锣鼓敲响了，一时间，鞭炮锣鼓齐鸣，人声鼎沸，热闹非凡。老太太见状十分开心，就向侍者询问菜名，侍者答曰“八仙过海”。陪坐一旁的衍圣公觉得菜名虽有雅意，但未能完全体现寿宴的热闹气氛 ，但见中间有一圈肉饼，就问此饼何名，侍者答曰“罗汉鸡饼”。衍圣公听后便道，此菜就叫做“八仙过海闹罗汉”吧。
当朝一品锅——乾隆亲赐名
用当年乾隆御赐的最大一件餐具盛菜就叫“当朝一品锅”。
禁忌：鸭肉与甲鱼同食，易引起水肿，腹泻，令人阳虚；与板栗同食易中毒；与杨梅同食会有生命危险。
清朝将孔府列为当朝一品官的官府，皇帝对孔府用鸡、猪蹄、鸭、海参、鱼肚等各种珍贵原料烹制成的汤菜，赐名为“当朝一品锅”。一品八珍盅需要经过八个小时的炖煮，加上两个小时的调试，十个小时以后方可上桌，做到了极致。
