一年之计在于春，春季土壤从寒冷中复苏，绵绵的春雨也给土壤增添湿润，晴天也多了起来，这时候种点蔬菜最适合不过了。哪些菜能够很好的适应春季的环境呢？小编给大家找到3种种植起来简单的蔬菜，不用花太多心思管理也能吃到自己做的安心蔬菜啦。
1.土豆首先要提前把要种的土豆催芽，在十二月底或一月份时将要种植的土豆放在温度处进行催芽，这样大概2月份的时候就能种植。
接着选一块排水良好，阳光充足的地块，因为土豆不耐涝需要及时排水。种植前在地块施些底肥，钾肥或者草木灰都可以。将催芽成功的土豆切块，每一块保证有两至三个芽，切好后进行栽种。栽种时在土地中挖条浅沟将切块放入就可以，两块的距离大概间隔15厘米左右。种后不用浇水，也可不施肥，若是施肥的话可以适量施些钾肥，切忌不能用尿素或者人畜粪肥，否则会影响口感。
2.韭菜首先选好韭菜种子，挑些外形饱满充实的种子，然后放入滴加营养液的清水里，保持良好的通风环境，最好放在阴凉处，大概5天左右即可发芽。
接着选一块土质疏松肥沃的地块准备撒种。如果是在家中种植需要配营养土，一般选用腐殖土，园土，塘泥，细沙按照3:1:1:1的比例混合配制。然后将发芽后的种子分别撒入土壤中，盖上一层薄土，入栽后轻轻压实，及时浇入水分，保持土壤湿润最佳，也可以施加少量的农家肥水溶液。
注意气温降低时要减少浇水，韭菜长势超过10公分时也要控制浇水，及时拔除杂草。3. 南瓜南瓜这种藤类植物种起来很方便，种好了果实又大还多，一个瓜得吃几次才吃得完，等于天天都不用愁蔬菜吃。
先买个现成的南瓜，多买几次选口味最好的那个，挖出它的南瓜籽用来当种子。然后把挑选好的南瓜子放在阴凉处晾干，晾干后进行把干瘪的坏种子扔掉，饱满的种子留下。将留下的种子放入水中浸泡盖上纱布等待它发芽。
选择一块光线充足排水良好的地块，因为南瓜不耐涝，但它的根系吸水能力强比较耐旱；而充足的光照可以降低南瓜的病死率还能提高它的品质。种植时需要注意让南瓜籽的开口朝下，土壤深度不能超过4公分，然后适时浇水，施农家肥料。后期开花后需要做疏花工作，把发育不良的小果摘除，这样种出来的南瓜才会又大又好吃。
