大家好，我是小董，一個愛做飯又怕長肉的90後，每天用簡單的食材做出美味的菜品！
大家都知道麵食是我們北方人生活中最重要的組成部分，麵食也在我們北方人的手中變化出各種各樣的做法。小董家裡存放的粉條銷售完之後剩下來很多的碎粉條，這些粉條比較碎，但是老媽不捨得扔，存放了很長時間。
還有老媽之前準備了一些野菜，今天老媽說用之前準備的野乾菜，粉條還有蘿蔔乾包包子，自己家包的包子比外面賣的都好吃，而且自己做出來的健康衛生又幹淨。很多人自己在家蒸包子很容易塌陷，而且面還發硬，無論蒸什麼包子，都不要忽略這2步，搞錯了包子塌陷還發硬。今天小董就將老媽用碎粉條包包子的做法分享給大家，喜歡的朋友可以試著在家做一下。
【包子】：
食材：粉條，麵粉，蘿蔔絲，馬齒莧，五花肉，蔥，姜
【具體制作步驟】：
1、首先將之前存放的乾菜浸泡在溫水中，老媽準備的有馬齒莧和蘿蔔絲，將這些乾菜充分泡軟，粉條揉碎也放在溫水中泡發。
2、碗中加入適量的溫水，然後加入酵母粉，加入一勺白糖促進酵母發酵，攪拌均勻備用。然後在盆中放入適量的麵粉，用攪拌好酵母粉和麵，攪拌成絮狀然後和成光滑的麵糰醒發至兩倍大
3、在醒面的過程中我們處理一下配菜，將浸泡好的菜擠幹水分，然後剁碎一些，盛入盆中備用，蔥切成末備用，姜切成絲剁成末備用，之前準備的五花肉切成小塊，備用
4、鍋中加入適量的清水，然後放入浸泡的粉條，大火煮，將粉條煮至透明之後取出來剁成末，
5、鍋中倒入油，油熱之後放入切好的一半的蔥花，薑末，炒香之後放入鹽，生抽，老抽，十三香，攪拌均勻；然後放五花肉，翻炒均勻之後倒入剁好的粉條和乾菜，翻炒均勻之後然後加入剩餘的蔥花，好了，這個包子餡料就準備好了
6、將醒發好的麵粉取出來，醒發好的面裡面是蜂窩狀的組織，然後揉搓排氣，揉搓成外表光滑的麵糰，然後切成大小均勻的劑子，將劑子擀成圓餅，將準備好的餡料放入圓餅中，包裹均勻，然後封好口之後放在案板上二次醒發
7、鍋中燒水，上汽之後放入包好的大包子，大火蒸20-25分鐘左右，時間到了，關火燜5分鐘，然後盛出
好了，這樣一道好吃又好看的蒸包子就做好了，做出來的比外面賣的還好吃，喜歡的朋友可以試著在家做一下。
【小技巧】：
1）酵母粉用溫水攪拌，這樣可以有效促進酵母的活性，同時還可以有效促進麵粉的發酵
2）蒸好之後彆著急出鍋，關火之後燜5分鐘，等熱氣慢慢回縮，然後再揭開鍋蓋，包子蒸好後別急著出鍋，多加這一步，包子鬆軟好吃還不塌陷，
大家在做包子時是怎麼做的呢？歡迎大家在評論區留言討論，感謝大家的關注與支持！
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