前幾天早上買早餐回來的路上和同時買好早餐準備上樓的好友相遇，閒聊中說他每天早晨起床後做的第一件事，就是到小區門口的早餐店買幾個大肉包子給家人做早餐，已經連續吃了一個星期了都不膩，我問他們家的包子是有多好吃呢？聽到我有點不太相信，於是他從方便袋中拿出一個包子遞給我讓我自己感覺一下，我也懶得作假接過來就咬了一口，結果也是一發不可收拾，確實很好吃。
就這樣每天起床做的第一件事就是也去小區早餐店買幾個大肉包子吃，為了能搞明白其中的原因，我和好友對早餐店展開了攻勢，死磨硬泡下老闆總算說出了其中的原因。
老闆說做包子的流程都沒什麼問題，關鍵是蒸包子的步驟不能錯，每次蒸包子如果都是冷水上鍋，肯定會影響包子的口感，蒸出來的包子不會鼓起來，還有點塌陷的感覺。這一步很多人都會做錯，有許多人認為用冷水上鍋非常筋道，其實並不是這樣，正確的方法是用熱水上鍋，注意要用燒開的熱水，所以大部分包子不好吃，都是在做包子的時候溫度搞錯了。
另外老闆說蒸包子要用中大火，千萬別用小火，省著那點煤氣，卻影響了包子的口感，包子做的不好吃顧客肯定不買賬，所以小火蒸出來的包子不會白白胖胖，另外，關火之後千萬別第一時間揭蓋，要讓它燜兩三分鐘，第一時間揭開鍋蓋，包子立刻遇冷，馬上會變扁。
蒸包子是用熱水還是冷水，你猜到了嗎？學會這個方法，你也一定能蒸出鮮嫩多汁的大肉包！喜歡的點一下關注訂閱唄，每天都會更新各類小知識
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