立夏，氣溫逐漸升高，莊稼在這個時間，會加速成長，田地間的小麥，也開始拔高了，北方盛產小麥，也就是以麵粉為主，各種做法，數之不盡，包子、餃子、饅頭、燒餅等，每個人的喜好不同，口味各種各樣，有甜味也有鹹味，麵食是北方人餐桌的靈魂，今天不吃就想的慌，天天吃也不膩，今天分享一款麵食做法，不用揉麵，三兩下搞定，比油條還好吃。
麵食很適合人們胃部的消化，尤其是經過酵母粉發酵後，鬆軟有彈性，偶爾換一換口味也不錯，小朋友們非常愛吃，只需1碗麵粉、1個雞蛋，用電餅鐺或者平底鍋都行，可以當做早餐，搭配一碗米粥，精神飽滿一整天，鹹香美味又解饞。
快手早餐餅
食材：麵粉、雞蛋、酵母粉
調味：食鹽、
1、碗中準備300克麵粉，加3克酵母粉，2克小蘇打，打入一個雞蛋，用筷子攪拌均勻。（放了小蘇打麵糰會更起發、更鬆軟，沒有不放也可以）
2、用溫水邊倒邊攪拌，攪動至沒有乾麵粉，如圖所示，類似於黏稠的麵糊就可以了，不要過於太稀，蓋上一層保鮮膜，餳發至兩倍大。（如果是早晨做，可以晚上10點攪好，放進冰箱冷藏中發酵，早餐6點鐘開始做）
3、我是白天做的，常溫發酵，大約一個小時候後，麵糰已經餳好，切上一把小蔥花，用筷子順時針攪動，排淨空氣。（可以適當撒點鹽，有點鹹味就行
）
4、將攪好的麵糊，倒進一個冷鮮袋中，收口紮緊，需要二次餳發10分鐘。
5、電餅鐺提前預熱，倒入食用油，在冷鮮袋的底部，剪出一個1釐米的小口子，將麵糊擠入鍋中，用筷子夾斷。
6、大約2分鐘後，底部已經定型，輕輕翻動另一面，中間多翻動幾次，保持兩面受熱均勻，等色澤金黃，小餅按下有彈性，表皮酥脆即可，全程只要5分鐘左右。
7、麵粉這樣做，真的非常好吃，外酥裡軟，香味濃郁，放涼了也不會硬，如果你也喜歡，可以在家試一試。
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原創圖文，禁止抄襲，我是食味菜譜，熱愛美食，每日更新家常菜和麵食的做法，關注我每天學習做菜，總會給你驚喜。
