立夏，气温逐渐升高，庄稼在这个时间，会加速成长，田地间的小麦，也开始拔高了，北方盛产小麦，也就是以面粉为主，各种做法，数之不尽，包子、饺子、馒头、烧饼等，每个人的喜好不同，口味各种各样，有甜味也有咸味，面食是北方人餐桌的灵魂，今天不吃就想的慌，天天吃也不腻，今天分享一款面食做法，不用揉面，三两下搞定，比油条还好吃。
面食很适合人们胃部的消化，尤其是经过酵母粉发酵后，松软有弹性，偶尔换一换口味也不错，小朋友们非常爱吃，只需1碗面粉、1个鸡蛋，用电饼铛或者平底锅都行，可以当做早餐，搭配一碗米粥，精神饱满一整天，咸香美味又解馋。
快手早餐饼
食材：面粉、鸡蛋、酵母粉
调味：食盐、
1、碗中准备300克面粉，加3克酵母粉，2克小苏打，打入一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀。（放了小苏打面团会更起发、更松软，没有不放也可以）
2、用温水边倒边搅拌，搅动至没有干面粉，如图所示，类似于黏稠的面糊就可以了，不要过于太稀，盖上一层保鲜膜，饧发至两倍大。（如果是早晨做，可以晚上10点搅好，放进冰箱冷藏中发酵，早餐6点钟开始做）
3、我是白天做的，常温发酵，大约一个小时候后，面团已经饧好，切上一把小葱花，用筷子顺时针搅动，排净空气。（可以适当撒点盐，有点咸味就行
）
4、将搅好的面糊，倒进一个冷鲜袋中，收口扎紧，需要二次饧发10分钟。
5、电饼铛提前预热，倒入食用油，在冷鲜袋的底部，剪出一个1厘米的小口子，将面糊挤入锅中，用筷子夹断。
6、大约2分钟后，底部已经定型，轻轻翻动另一面，中间多翻动几次，保持两面受热均匀，等色泽金黄，小饼按下有弹性，表皮酥脆即可，全程只要5分钟左右。
7、面粉这样做，真的非常好吃，外酥里软，香味浓郁，放凉了也不会硬，如果你也喜欢，可以在家试一试。
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