无水蛋糕是小编非常喜欢的一种蛋糕，它十分松软，并且容易消化，老人和小孩都能吃，在大街上经常听见小贩吆喝。今天小北教大家在家里做无水蛋糕，赶快学起来吧！
准备食材:鸡蛋4个、细砂糖70克、黄油10克、低筋面粉100克。
操作步骤：
1、把鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器打发至蛋液发白，也可手动搅拌，直到蛋糊滴落不易消失即可，全程打发大概15分钟。
2、分三次筛入低筋面粉，快速搅拌成均匀无颗粒的面糊。
3、给模具刷油，倒入搅拌好的面糊，大概七、八分满即可。
4、烤箱预热，180度25分钟即可。
这样香喷喷的无水蛋糕就做好了，是不是超级简单呢？如果想要皮更脆点可以在模具上多刷点油，这样也能吃到脆皮蛋糕啦！
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