猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”
菜谱介绍：不放一滴水，一个酱料就出锅的酱猪蹄
食材：猪蹄1000克，豆瓣酱150克
辅料：姜20克，料酒20克
工具：电压力锅
时间：1小时
口味：酱香型
主料，已经清理干净的猪蹄
辅料图
猪蹄入开水锅里焯出血水
姜切厚片铺在锅底
猪蹄捞出放入
倒入料酒
倒入豆瓣酱，（用筷子稍微拌一下）喜欢辣椒就放两个红辣椒
压力锅选择蹄筋就行，之后就该干嘛干嘛去
炖好后就是这酱紫
口感特别糯，酱香浓郁
小贴士：豆瓣酱也可以换成黄豆酱，干黄酱，不同的酱做出就是不同的口味，酱里本身就有烟味，所以炖猪蹄时盐就不放了
要是用砂锅，或是普通的炖锅就要加入等量的水了，用电压力锅不用加水的
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