吃腻水煮面，快来试试这款炒面，不用一滴水，焦香酥脆好美味！
很多人冬天的时候，特别喜欢汤汤水水的，就连面条也喜欢带汤的，总觉得吃上一碗，非常满足，但是随着天气越来越热，很多人都又爱上了凉面，今天我们要说的既不是汤面，也不是凉面，而是妈妈独创的炒面，焦香酥脆，超级美味
今天我们做的炒面非常特别，不用一滴水，但是吃起来却焦香酥脆，简单易学，超级美味！而且非常适合这个天气吃，也非常的营养美味！特别是加入了很多配菜，口感更加丰富，甚至比夜市摊上的更好吃！而且做好之后， 不用一滴水，所以根根分明，不粘不坨，非常美味，一起来学习下吧！
【家常版炒面】
首先我们需要先做【卤】，这个也比较重要！我家人都喜欢洋葱， 喜欢吃肉，所以就做了一道洋葱肉末当卤！把洋葱切细丝，把肉用生抽腌制一下，起锅烧油，油热之后加入肉丝，炒至变色，加入洋葱！炒好之后加入一大把生豆芽，翻炒均匀后根据自己的口味进行调味，然后起锅装入碗中，放置一边备用！当然如果不喜欢，也可以做成西红柿鸡蛋卤，随个人喜好就好！
【炒面】
所需食材：炒面，食用油，提前准备好的卤，葱花适量！
步骤1、把买回来的面条切成小段，这一步非常重要，必须先切成小段，否则放入锅中炒的时候不利于定型！而且切成均匀的小段，更适合人的习惯！太长了反而不容易熟！
步骤2、起锅烧油，少许的油即可！油温2成热的时候下入面条，转小火，边炒边搅拌，炒大约半分钟，如果厨艺了得，最好还要学会颠锅，这样能使面条均匀受热，颜色炒至焦黄，如果不会颠锅也没关系，直接用铲子来回翻动，多翻动几次，炒至表面变色即可！
步骤3、倒入提前准备的卤，再次翻炒，加入少许的调味，当然如果你做的卤比较咸，也可以不加，完全根据个人口味进行调整！然后翻炒均匀，把菜和面彻底融合之后就可以起锅了！注意全程用小火！
步骤4、出锅装盘即可！一盘焦香酥脆的炒面就做好了！每一根面条都特别的干，脆，香！而且有了卤的加入，吃起来超级美味！老公连吃两碗直呼过瘾！还说太久没吃外面夜市摊的炒面了，这个比夜市摊上的还好吃，有空就赶紧试试吧！简单易操作！
【实用小贴士】
1、炒面的时候，一定要一盘一盘炒，不能一下子炒太多，一是众口难调，一锅一锅分开炒，更容易迎合每个人的口味！另外一个原因就是单独炒小锅，做出来更酥脆，更美味！
2、起锅烧油，一定要热锅凉油下入面条，否则油温过高很容易糊掉！而且全程一定要不停的搅拌，防止炒糊！炒过之后的面条因为没有一滴水分，所以很容易糊，一定要多加注意！
3、切记出锅之前再放菜，放的太早，面没炒好的情况下，很容易就会影响口感，变得没那么酥脆！
厨房之中没有秘密，有的只是厨师的经验和技巧！今天我们分享的是炒面的做法，全程不用一滴水，做好后比饭店的都好吃！你喜欢吃炒面吗？如果在这个过程中有啥不明白的，也欢迎留言，见到必回！如果你有更好的炒面做法，也欢迎和其他读者共享，没时间做也没关系，可以先收藏，反正夏天总用得到，你说呢？
