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猪肠怎么清洗才干净？猪肠虽然是猪的下货，但是民间的做法非常的美味，深受广大老百姓的喜爱，但是猪肠好吃，却不易清洗我来告诉你我的经验，怎么做出美味？又没有膻味的猪肠：
一，猪肠买回来以后把它放在一个比较大的容器里，放入适量的盐和醋，用手反复的揉搓，这个过程大概持续3至5分钟，当盆中的液体变得粘稠的时候用清水把猪大肠清洗干净；
二，把清洗过的猪肠一点一点翻过来，摘掉里面的油脂，再次倒入适量的醋，加入适量的面粉，再进行反复的揉搓，这个过程也持续3至5分钟，然后我们就会看到盆中的液体，明显的比第一次干净了许多，然后用清水把它清洗干净；
三，在第二次清洗过的猪肠里，加入适量的白酒，轻轻地揉搓几遍，放上几分钟，然后再次用清水把它清洗干净；通过三次的反复清洗揉搓，猪肠已经洗得非常的干净了；
四，锅中加入清水烧开，放入大葱姜片，倒入料酒，把清洗好的整副放入，煮至七八分钟，捞出沥干水分，就可以根据自己的喜好，切成不同的形状，备用
五，猪肠有很多种吃法，可以用来卤，可以用来炒，也可以用来炖,下面给你分享几种猪大肠的家常做法；
1.用于大锅或者不锈钢桶起卤水，加入糖色，以及最各种香料，待水开五分钟后把整副猪肠放入，中火40分钟就可以出锅了，然后把猪肠切成小段，放入盘中，一道即下酒又下饭的卤大肠就做好了；
2.干煸肥肠，把锅烧热下入适量食用油，下入葱姜蒜爆香，放入干辣椒段，花椒粒炒香后，放入切成滚道的肥肠，扁至干香，放入鸡精起锅装盘，撒上葱花或者香菜，一道干香微辣的干煸肥肠就做好了；
总结：
肥肠买回来以后不要直接用清水冲洗，因为用清水冲洗后，它上边的沾液就不容易清洗掉，加入盐和是为了增加他的摩擦面，容易去掉上面的脏东西，醋是为了去掉它的腥味，面粉是最重要的，能够把它上面的一些油脂吸附，加入白酒是进一步的，去除它的腥味，通过三次的清洗，猪肠就已经非常的干净了，这是为后面做成美食最重要的基础。
游鱼道凡
把肥肠放在水里，加少许盐、山西陈醋混合溶液中浸泡30分钟左右。
翻面摘去脏物，反复清洗。
再放入淘米水中泡一会儿，然后在清水中轻轻搓洗几遍。
煮锅里加水、大火烧开，加料酒、肥肠焯烫捞起
再用清水清洗。
高压锅里加水、八角、桂皮、花椒粒大火烧开压制15分钟左右，捞起凉一会，切斜段，红烧、爆炒都可以的。
注意事项
最简单清洗猪大肠的方法就是把肥肠加少许的食用碱、盐，反复搓洗，清除脏物，再用山西陈醋搓洗几次，再用清水清洗几遍，就没有一丁点异味。
职场达人帮
大家好！许多同行在回答这个问题的时候，只顾分烹清洗方法，却忘了一个很重要的问题，有些猪肠是因为猪肠炎的原因或屠夫把肠子染上猪屎，长时间没洗从而臭味浸入肠体肉内。无论你用多么高明的方法也洗不尽臭味，就是丢进卤水里也去不尽臭味。所以过好釆购这一关才是最重要的。
屠夫弄得干净的猪肠一看就干净明亮，颜色也正常，健康的猪往往肠子颜色也大体一致，如上图。再看下图，明显颜色黑暗，有些是被猪屎浸染久了，有些是病猪，死猪，或有肠胃病的猪。
所以看后还不妨闻一下，有恶臭的不要买。
买来的肥肠放些生粉，利用生粉的吸附性，芾走脏物。放些白醋，白醋有很强的穿透力，进入肉内分解臭物质。充分搓揉后洗净，然后翻过来，把多余的油块去掉，洗净。洗干净后再翻回来。
生炒的可直接放些料酒，葱和姜腌渍三十分钟后切块炒。熟炒的放料酒和葱姜煮熟备用。
肥肠易清洗，买肠是关键啊。
