一说到山西大同，很多人首先想到的是大同的著名旅游景点云冈石窟，其实在大同有一种特色农产品在全国非常有名，它有一个浪漫且充满诗意的名字，跟蘑菇和木耳并称为“素食三珍”。我国北宋著名诗人苏轼有句诗“莫道农家无宝玉，遍地黄花是金针”写的就是它。
它就是黄花菜，也叫金针、忘忧草。在山西大同，农民从明朝就开始种植黄花菜了，距今已有600多年的种植历史了，从刚开始的零星种植已经发展到今天的26万亩。大同因此而成为我国黄花菜的主产区之一，并被誉为“中国黄花菜之乡”。大同黄花菜为什么能享誉全国呢？原因主要有3点：
第一，大力宣传
近几年，无论是当地企业、合作社还是农民，都在积极通过各种渠道努力宣传，尤其今年直播的兴起，很多种植户把手机当作农具，通过直播把大同的黄花菜带到了全国各地。去年7月份，影视巨星成龙来到大同和当地农民一起采摘，并免费为大同黄花菜代言，使得大同黄花菜被更多人知晓。
第二，开发多产品
黄花菜虽然好吃，但是不易保鲜，采摘下来的黄花菜24小时之内如果不食用，其口感就会大打折扣，而且营养也会流失。为了提升黄花菜的商业价值，当地企业和合作社开发出了多种吃法，比如黄花饼、黄花酱、黄花饮料等，不过市场上最常见还是晒干的黄花菜，这样能最大程度保住其营养。
第三，品质保证
黄花菜一旦开花就没有价值了，当地农民为了保证它的新鲜度和口感，同时也是为了多赚点钱。很多农民会选择在晚上进行采摘，每年黄花菜成熟的季节，全家人男女老少一起出动，每个人头上戴一个大灯，农田里到处都是忙碌的身影，有些农民一干就是一个通宵。想了解更多特色农产品和农民创业故事可以关注本账号。
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