今天一整天都在忙著學習，反反覆覆聽課，發誓要把新學的內容啃下來，以至於今天到現在才有時間髮菜譜。
今天沒有認真做飯，簡單的做一點糊弄一下肚子，全神貫注學習的狀態還是比較充實的。
今天的菜譜兩個菜，香辣花蛤，是家常菜，大家也都會做，只發個照片。主要介紹一下豬肉餡餅：
用料：
麵粉、豬肉餡、小蔥、珠蔥、黃豆醬、生抽、老抽、糖
步驟：
- 400克普通麵粉，加入5克糖，4克酵母，280克溫水，攪成無干粉的麵糰。放在溫暖的地方發酵至兩倍大。
2. 珠蔥切碎，鍋裡倒入平時炒菜兩倍的油，加入珠蔥，炸制金黃，放一勺黃豆醬，一勺生抽，一勺糖，兩抖胡椒粉，少許十三香。
3. 炸好的醬料倒入肉餡拌勻，再根據口味進行調味，確定是否要加鹽或者醬油。
4. 小蔥切碎拌入肉餡。
5. 面醒好，案板上抹油，將麵糰取出，不用揉，揪成劑子，壓扁，當上肉餡，捲起。
6. 鍋裡倒油燒熱，把卷好的餅胚壓扁壓薄，下鍋煎，兩面金黃即可出鍋。
這種發麵餅比較蓬鬆，外皮酥脆，內裡軟切，非常好吃。
下面上花蛤圖片
分享到:
