大家好，我是石榴姐，今天跟大家分享我家的晚餐，普通的食材，家的味道，平凡的生活。作为一个全职家庭主妇每天都要为家人做好可口的晚餐，下班回来就能吃上现成的饭菜。今天做了4个菜，差不多90块钱，普通家庭的晚饭。
1.红烧排骨：排骨33块钱一斤，买了一根排骨45块钱，今天的排骨很大，一根就一斤多，他说是黑猪肉，看着还不错，猪肉很肥。
把宰段的排骨清洗干净，放入锅中加入清水，料酒，葱结焯水，水开后捞出清洗干净，起油锅，加入姜片，放入排骨翻炒片刻，加入料酒，老抽，生抽，冰糖，翻炒至冰糖融化，排骨上色，加入没过排骨的开水，盖上盖子大火煮开转小火煮1个小时，炖的时间久一点排骨软烂更入味，一个小时后转大火收汁即可，出锅装盘撒上葱花完成。我家的排骨要带点汤汁，孩子要用排骨汤拌饭，我每次都会留足够的汤汁，自己在家做不需要炒糖色，掌握不好火候会发苦，不好吃还浪费食材。
2.韭菜炒百叶丝，百叶切成小长条，放入开水中焯水1分钟左右捞出备用，焯烫过后没有豆腥味，韭菜切段。
起锅烧油，放入韭菜，翻炒断生，再加入百叶丝，加入一点开水翻炒均匀，再加入盐和味精调味即可，韭菜要咸一点好吃，稍微多加一点盐。
3.西红柿炒鸡蛋，现在是吃西红柿最多的季节，基本上隔三差五就要吃，西红柿炒鸡蛋开胃下饭，汤拌饭特别好吃。
准备3个鸡蛋打入碗中，用筷子搅散，加入一点点料酒去腥，起锅烧油倒入鸡蛋液炒至凝固，盛出备用，另起油锅，放入蒜瓣炒香，倒入切好的西红柿块，加入一点点盐，炒至西红柿出水，加入盐能使西红柿快速出汁，加入小半碗开水，加入鸡蛋翻炒片刻，加入盐和味精调味出锅，撒上葱花完成。
4.清蒸鸦片鱼，30块钱买了一段鸦片鱼，回来给它解冻，刮去鱼鳞，清洗干净，鱼背上开花刀，方便入味。放入蒸鱼盆，蒸鱼我不放料酒，加了料酒蒸出的鱼汤很混浊，加姜片，葱结，放2个辣椒去腥，淋上蒸鱼豉油，少许盐，少许白糖，半勺猪油，上锅蒸，水开后蒸8分钟，然后挑掉里面的姜片和葱结，把鱼汤倒入小碗中反复多次的淋在鱼身上，这样鱼就会均匀的吸收汤汁，更入味，最后撒上葱花完成。
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