作为南方人，虽然每天都与大米"见面"。但是我却非常喜欢面食。而在面食中，豆角焖面是我最喜欢的美味面食。
豆角焖面，主要由猪肉、豆角、面条做成，焖面顾名思义，就是利用水蒸气将面条、豆角焖熟。
好吃的豆角焖面
美味豆角焖面，简单一学就会
豆角焖面是中国北方地区常见的传统特色小吃。南方则很少见，所以在面馆很难吃到这类面食。一个人的生活，不用太草率，也不用太豪华，花10分钟也可以很美味的家常味道。
豆角焖面
寒冬，来一碗豆角焖面让温暖渗透到心底。食材简单，做法不复杂，一学就会。
【主要食材】
豆角焖面食材
注：因为我煮的是三人份，所以所备食材量很足。
【豆角焖面步骤】
第1步：购买的五花肉清洗干净，然后切成薄片；将豆角两端的茎去掉，然后掰成4-5厘米长的段，清洗干净；
备注：我选用的是五花肉，肥瘦相间，口感鲜美。购买的五花肉清洗晾干，然后用盐腌制入味，晾晒几天取下切成薄片。
温馨提示：刚买的五花肉有腥味，可以加点料酒腌制10分钟，祛除腥味。
第2步：将蒜的皮剥掉；香葱的头去掉；然后将小米椒、蒜、香葱、姜等清洗干净，然后将小米椒、香葱切成小段，蒜和姜剁成小粒。
第3步：锅中加入少量油，然后放入豆角翻炒变色，断生，使豆角容易熟，然后捞出豆角。
豆角下锅翻炒
第4步：炒锅烧热，加入适量菜籽油烧到六成热，放入姜粒、蒜粒、红色小米椒碎翻炒变色出香味，然后放入五花肉翻炒，再加入豆瓣酱翻炒，再加入香葱末，五花肉与调味剂完美融合，香气扑鼻。
五花肉下锅炒
（备注：我用的是自家做的辣椒酱，里面有黄豆、姜末；菜籽油炒出来的菜更香）
第5步：然后放入豆角进行翻炒，使其变色有干煸豆角的焦香感。
第6步：加入适量的清水淹没豆角五花肉，然后加盖用中火烧开。
备注：因为要加入面条煮，所以水量要一次加够，后面再加味道可能就不是很美味了。
第7步：锅中水烧开后，将面条铺洒开放入锅中，加盖用小火焖煮。
翻炒后加入清水
建议：面条最好购买市场上新鲜压制的面条，面条不宜过宽，也不易过细，这样就不容结成坨了。新鲜机压面条吃起来更有嚼劲，焖熟后口感比较好，市场上的干面条，焖煮很容易烂在锅里，口感欠佳。
第8步：在碗中倒入蚝油2勺、生抽2勺、老抽2勺、鸡精5g、白糖半勺、食盐半勺，加点清水拌匀。
备注：白糖是为了提鲜，让面条口感更鲜美
第9步：待面条六成熟时，加入碗中的调味，用筷子拌匀。瞬间，豆角焖面的颜色变得更让人有马上品尝的冲动。
温馨提示：焖面是利用水蒸气将面条、豆角焖熟，所以一定要保持小火，焖的过程中要细心留意锅中剩余的汤汁，
隔4分钟将盖子打开，用筷子快速翻动面条让周围的面条也能吸收汤汁，确保面条均匀的成熟。
舌尖上的美味
第10步：然后再煮小会儿，待面条八成熟时，撒入葱花，滴几滴香油画龙点睛，五香味俱全，美味就可以出锅了。这样，一份美味的豆角焖面就做好了。
备注：面条煮至锅中还有点汤汁，就可以出锅了。豆角一定要煮熟。面条不能煮的太熟，这样不仅容易结坨，口感就没有那么好了
沾着些许的汤汁，面条筋韧，豆角脆嫩，咸香味浓，这面条太爽滑了，太美味了，太可口了。无论是一个人，一家人，生活品质不能"打折"。一碗美味的豆角焖面，也可以让你每餐不辜负这美味。唯美食不可辜负，每餐变着花样做美食，过诗意人生。
一碗豆角焖面
温馨提示：豆角内含有皂甙和亚硝酸盐和胰蛋白酶抑制剂，豆角煮熟后，这些物质即可被破坏掉。如果由于进食没有煮熟的豆角易引起的中毒。一旦发生中毒，应立即就医，并首先洗胃。所以各位美食家、美食爱好者在做豆角饭菜时，一定要做熟了哦！
