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1個魚頭，1個西紅柿，1把海鮮菇，輕鬆做1盆，夏天開胃鮮湯。平時做魚喜歡紅燒的，覺得入味。現在天氣炎熱，喝點鮮美的魚湯也是感到很舒服，放些西紅柿，帶點酸甜口味。再放些海鮮菇，更提升的湯的鮮度。真的挺好喝。
鰱魚能提供豐富的膠質蛋白，既能健身，還能美容，是女性滋養肌膚的理想食品。它對皮膚粗糙、脫屑、頭髮乾脆易脫落等症均有療效,是女性美容不可忽視的佳餚。
美食配料
【主料】鰱魚頭、500g、海鮮菇200g、西紅柿200g
【輔料】油適量、鹽適量、蔥適量、開水適量、姜適量、料酒適量、蒜適量
西紅柿菌菇魚頭湯的做法
【第一步】準備食材
【第二步】西紅柿去皮切塊1，大蒜、生薑切片
【第三步】魚頭清洗乾淨，海鮮菇去根洗淨
【第四步】起油鍋煸香姜蒜
【第5步】放入魚頭兩面煎一下
【第6步】放料酒去腥
【第7步】放入西紅柿
【第8步】放超過魚頭的開水
【第9步】大火燒開後放鹽，改中火
【第10步】等魚頭煮熟時放入海鮮菇
【第11步】煮開後放入蔥花即可
鰱魚的一些小技巧
1、鰱魚適用於燒、燉、清蒸、油浸等烹調方法，尤以清蒸，油浸最能體現出鰱魚清淡，鮮香的特點。
2、清洗鰱魚的時候，要將魚肝清除掉，因為其中含有毒質。
3、巧去魚腥味：將魚去鱗剖腹洗淨後，放入盆中倒一些黃酒，就能除區魚的腥味，並能使魚滋味鮮美。鮮魚剖開洗淨，在牛奶中泡一會兒既可除腥，又能增加鮮味。吃過魚後，口裡有味時，嚼上三五片茶葉，立刻口氣清新
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