步驟：
1、 豆腐一塊，切成大片；用北豆腐，就是平常做菜用的豆腐，不要用南豆腐哦！
2、 韭菜一把，洗乾淨後切成段，約10釐米左右；
3、 鍋中熱油，將豆腐下鍋，開小火慢慢煎；
4、 翻面，煎至兩面都略焦黃，稍微有點脆感；
5、 撈出放在盤中備用，出鍋前用鏟子將大片豆腐劃成小片，這樣炒的時候更容易入味；
6、 鍋中加油，下姜蒜末炒出香味後，再將盤中煎好的豆腐下鍋翻炒1分鐘；
7、 然後鍋中下韭菜；
8、 翻炒30秒，加一點五香粉，一點蠔油和雞精，鹽適量；
9、 加一大勺清水，大水燒開，收汁；
10、出鍋裝盤吧！豆腐煎完後焦焦脆脆的，再微燉後，充分吸收了韭菜的鮮味，口感出奇的好；同時這道菜還可以促進新陳代謝，治療便秘哦！
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