蘑菇是一種大家都喜歡吃的鮮美食譜,特別適合做湯菜,我們通常用蘑菇做湯,味道更加的鮮美可口,也可以用蘑菇來炒菜,配合其他菜一起炒著吃,也比較適合。但我們今天要說的是另一種吃法,炸蘑菇。
炸蘑菇的家常做法
炸蘑菇做法一、
原料:白玉菇海鮮菇蟹味菇平菇:適量,雞蛋:1個,鹽:適量,澱粉:2勺,麵粉:4勺,黑胡椒:適量白胡椒:適量
做法步驟:
1、雞蛋液攪勻,然後添加土豆澱粉,再次攪打均勻。
2、平菇去掉根部,清洗之後,入開水中輕微焯一下。
3、撈出過涼,擠幹水分,大塊的蘑菇手撕成小塊。
4、蘑菇入麵糊中攪拌均勻,鍋內放植物油,燒熱,油熱後,分次下入掛好糊的蘑菇,蘑菇迅速浮起後,把粘連在一起的分開。
5、中火炸至秒皮硬,撈起控油。
6、待油溫升高,下入蘑菇復炸一次,變色後馬上撈起,控油(或用廚房專用紙吸油)後裝盤,撒上椒鹽,趁熱食用。