元寶紅燒肉
食材：鵪鶉蛋15個、五花肉600g、冰糖2勺、姜、蔥、八角、花椒粒、白酒、料酒、老抽、生抽適量
做法：
1、將薑切片、蔥打成結、豬五花肉切方塊；
2、鍋中倒入小半鍋清水，加少許花椒粒，淋入適量白酒，下入五花肉，焯去血水，撈出洗淨；
3、鍋中放入小半鍋清水，下入鵪鶉蛋，蓋上鍋蓋，煮五分鐘，關火，繼續燜三分鐘撈出；
4、鍋中放入油，下入五花肉，煎至顏色金黃，盛出。
蠔汁馬蹄荷蘭豆
材料：荷蘭豆150克、馬蹄100克、橄欖油2湯勺、生抽15克、食鹽半茶匙、蠔油1茶匙、純淨水適量
做法
1.荷蘭豆依次去老筋，用清水浸泡洗淨，控幹水份備用，馬蹄洗淨，去皮切片
2.鍋中加入清水燒開，放入荷蘭豆焯一下水
3.在水中加入幾滴橄欖油，可以讓焯燙的荷蘭豆更加碧綠，焯燙約1分鐘左右
4.炒鍋中放入適量橄欖油，放入蔥花爆香鍋底，放入荷蘭豆翻炒
5.放入切好的馬蹄同炒，放入生抽和鹽調味，炒制半熟時加入蠔油汁，待湯汁收幹，出鍋即可
蒜末豆豉蒸鱸魚
材料：鱸魚、剁椒、豆豉、蒸魚豉油、鹽、薑片、蔥花、料酒
做法
1、準備好材料，因為今天要蒸的魚是孔雀形狀的，所以在殺魚的時候要從魚鰓部取出內臟。這時候把魚的頭尾切下來，魚身切成大約1CM寬度的片，注意，肚皮處不要切斷。
2、將切好的魚進行醃製，放入料酒和薑片，鹽，手輕輕按摩醃製10分鐘，醃製好的魚一定要倒出醃出的汁水再蒸。
3、醬汁：蒜末和剁椒蒸魚豉油混合成醬汁。
4、將醃製好的魚擺盤，多出來的塊墊在魚頭下方，把醬汁均勻的淋上魚上。
5、放入蒸烤箱裡蒸8分鐘即可，蒸好後不要取出，虛火再蒸3分鐘即可出鍋。
魚香腐竹菌菇
材料：腐竹100g油適量鹽適量剁椒適量黑木耳適量香菇適量味精適量料酒適量生薑片適量芝麻油適量
做法：
1.腐竹用清水泡發後洗淨切段。
2.黑木耳和香菇泡發後洗淨，把香菇切片。
3.準備生薑片。
4.剁椒和調製的料汁（料汁的比例，一調羹醋，2調羹白糖，一調羹老抽，2調羹生抽，一小勺生粉）
5.鍋內油溫5分熱，加入生薑片爆香。
6.三種食材全部倒入，煸炒均勻加入料酒。
7.加入剁椒煸炒均勻。
8.蓋上大火2分鐘。
9.之後倒入料汁。
10.翻炒均勻後加入味精。
11.倒入適量的芝麻油，翻炒均勻即可。
辣醬拌牛肉
食材：牛肉、胡蘿蔔、香菜、辣椒醬、料酒、麻油
做法：
1、牛肉洗淨，冷水下鍋，開大火，煮出血水；
2、煮好的牛肉洗淨，再次放入乾淨的水中，加幾片姜、香葉、料酒大火煮開，小火煮一個半小時；
3、胡蘿蔔切絲，用滾水焯一下，撈出瀝乾備用；
4、煮好後的牛肉撈出，待放涼後切薄片；
5、將牛肉片和香菜、胡蘿蔔絲拌在一起，加入辣醬和一點麻油，拌勻即可。
烤魷魚
材料：魷魚、生抽、黑胡椒粉、孜然粉、橄欖油、蠔油、糖、鹽、辣椒粉。
做法
1、把魷魚洗乾淨，切成小塊。
2、將辣椒粉、孜然粉、鹽、糖、黑胡椒粉、蠔油、生抽、橄欖油混合在一起，調成醬汁。
3、將醬汁均勻塗在魷魚上，醃製半小時。
4、將醃製好的魷魚放入烤箱中，220度十分鐘，取出來再次塗醬汁，再烤3分鐘後取出即可
炸醬麵
材料：
半肥瘦肉末500克、六必居黃醬1袋、清水150毫升、京蔥1根、老抽1勺、綠豆芽200克、黃瓜1根、麵條適量、大蒜適量、醋適量
做法：
1、把老抽和黃醬倒入一個大碗內，然後加入150毫升清水用筷子慢慢調勻，京蔥切成碎末備用；
2、炒鍋內倒入比炒菜更多的油燒熱，油熱後放入京蔥末翻炒半分鐘後倒入肉末一起翻炒至變色脫生，然後倒入調勻的黃醬用最小火慢慢翻炒78分鐘即可；
3、把洗淨的綠豆芽放入沸水中焯燙一下馬上撈出;黃瓜洗淨後切成絲;大蒜剁成蒜末備用；
4、把燙過綠豆芽的水燒開後放入麵條煮熟，然後撈出麵條浸入冷開水後撈起盛入碗內；
5、最後把綠豆芽和黃瓜絲夾到麵條上再盛入1勺炒好的炸醬大蒜末，再倒少許醋拌勻即可。
茄汁裡脊
材料：裡脊肉、蔥、蒜、料酒、蕃茄、生抽、鹽、胡椒粉、糖
做法：
1.經蔥和蒜切末，番茄洗淨切小塊。
2.裡脊肉洗淨瀝乾，切小指粗細的條。
3.裡脊肉里加料酒、鹽和胡椒粉抓至發粘醃製10分鐘。
4.醃好的裡脊肉撒上澱粉抓勻，並抖去多餘的。
5.鍋內多倒些油燒熱，下入裡脊肉炸至變色後撈。
6.鍋內油重新燒至8-9成熱，下入裡脊肉炸至金黃後撈出控幹油。
7.另起油鍋，下入蒜和蔥白部分爆香，倒入番茄丁，炒至出汁。
8.調入少許生抽和糖，大火燒到冒泡時，倒入裡脊肉翻炒均勻即可出鍋。
