家享星巴克。
如果可以，当然希望早晨醒来都有咖啡相伴，带来满满元气。可是面对忙碌的生活节奏，手冲只得作罢，咖啡机也显得有些勉强....这个时候，速溶咖啡就派上了用场。只需将它倒入85℃热水中，搅拌一番，就能品尝到一杯醇香的咖啡啦~
提到速溶咖啡，便不得不提到星巴克。
大概很多人都有听闻，前段时间，雀巢与星巴克联合推出了咖啡豆、咖啡粉以及胶囊咖啡等产品。而最近星巴克又双叒搞事情了，为了解锁懒人专享咖啡，特地推出了即溶系列。让我们这些咖啡控，随时随地就能乐享“星爸爸”。
相信很多人对速溶咖啡有偏见，都是因为口感不够好，而这一切追根究底还是咖啡豆的问题。一般来说，咖啡豆是以咖啡树种作为大类，分出阿拉比卡、罗布斯塔、利比里卡、埃克塞尔撒这四类咖啡豆。不过因为后两者产量以及风味缘故在市面上并不常见，所以平时我们喝到的咖啡基本都属于阿拉比卡、罗布斯塔这两个品种。
阿拉比卡一般生长在600-2000公尺的高原上。长时间的高饱和度日晒、充足的湿气的浸润，让咖啡豆具有幼滑质感，气味香浓，也不易有苦涩味。且因生长地势的差异，所形成的口感既存在相似之处，又有着相对明显的差异，让人领略到不同地域的风味。
相较于精致的阿拉比卡，罗布斯塔的风味则相对平凡——味道偏淡、酸味不明显且苦味较重。即使不同地区与不同气候产生的风味差异也并不太大，比较缺乏个性，制成的咖啡是千篇一律，乏善可陈。
很多厂家觉得人们喝速溶咖啡都只是为了唤起元气，而不会太在乎咖啡的口感，所以大多使用罗布斯塔咖啡豆来制作。这也就使得速溶咖啡在年轻人眼中成为了“廉价”、“凑合”的标签。
但星巴克精品速溶咖啡的出现，则能很好的打破这样的偏见。就以这款中度烘焙的速溶黑咖而言，它所使用的正是来自拉丁美洲的优质阿拉比卡咖啡豆。开袋即可闻到明媚的香气，冲泡出的咖啡，既能品味到浓郁的咖啡香气，也能感受到浓郁的牛奶巧克力味与坚果味，口感均衡又丰富。
被加工成速溶咖啡之前，咖啡豆要经过预处理、烘焙、研磨、萃取等处理工序。而真正赋予其“速溶”特性的步骤是：将萃取后的浓缩咖啡液干燥脱水，制成可速溶于水的咖啡颗粒。之后只要加热水，就能让它一秒变成液体咖啡。
可以说，干燥是生产速溶咖啡极其关键步骤。倘若干燥效果不好，不仅会让咖啡不够新鲜，同时也会损失原有的风味，喝起来味道平平。现下干燥咖啡提取液有——喷雾干燥、冷冻干燥、两种方式。
其中，喷雾干燥是从一个高高的塔顶把浓缩液向下喷成雾状，同时从塔底向上鼓入高温空气。含有咖啡的雾滴在下落过程中被热空气加热，水分蒸发，落到塔底就变成了干燥的粉末。这种方式效率高，成本低，但因为需要高温加热，咖啡内在的物质便会发生变化。
而冷冻干燥则是将浓缩的提取液冷冻到零下几十度，再利用真空，让冰直接变成蒸汽而去除。可以很好地让咖啡本身不发生变化，有利于还原咖啡风味。星巴克所新推出的精品速溶咖啡便采用的是这种方式，让咖啡口感与新鲜研磨的别无二致，其中苦、酸等风味也能在细细品尝中自然流露，让人回味无穷。
星巴克所推出的速溶咖啡延续之前的烘焙传统，有轻、中、深三种不同烘焙深度，以满足不同口感的人群。
就比如刚刚上面所提到的黑咖，采用了中度烘焙的方式加工而成，酸苦与香气维持在一个微妙的平衡之间，既能保持咖啡豆的原味，又能将咖啡豆的性格线条分明地刻画出来，不会太过酸涩，对于初次尝试的咖啡小白来说，正合适不过。
倘若天生讨厌酸涩，还可以尝试深度烘焙。经过深度烘焙的咖啡，不仅能闻到醇厚的香气，还有巧克力、坚果和焦糖这类特色风味，甜度满分。当然若想细细品尝咖啡豆本身风味，则可以挑选轻度烘焙，花香、坚果、巧克力等等味道与强烈的酸涩感相结合，正好呈现出咖啡本身的甘醇味道。
总的来说，星巴克所推出的这款精品速溶咖啡无论是在咖啡豆的使用上，还是干燥技术的操作上都表现的可圈可点。想要随时随地、简单冲泡乐享星爸爸，不妨赶紧入手它吧！
