重慶小面不僅是重慶的一道美食，而且已經在全國範圍內受到無數吃貨的喜愛。更重要的是，作為一道真正的平民食品，小面的價格一直非常非常便宜，不少學生黨和出入職場的人士，都通過重慶小面果腹，三五塊就能吃飽吃好。
重慶小面，是重慶四大特色之一，發源於重慶，是重慶的主食之一，尤其是早餐較常見。重慶小面是重慶麵食中最簡單的一種。
重慶小面是指麻辣素面，麻辣味型。重慶面富於變化，在麵店，可以要求店家制作個人定製口味，如要求店家"幹熘"(拌麵)、"提黃"(偏生硬)、"加青"(多加蔬菜)、"重辣一"(多加油辣子)等等。
素面在小館的價格一般為6-8元，加了臊子，價格也會有不同，像最為普通的雜醬麵，一般也在12元，牛肉麵一般在16-20左右。
但是隨著經濟水平的提高，不少平民化的食品價格也開始漲價。這類食品價格的漲幅還是很受大家關注的。因為這類食物的消費者一般都是對於價格相當敏感的。
所謂價格敏感食品，就是指有些食品的價格，有一點波動，即便波動不大，也會受到大家的關注。
我們最常見的價格敏感食品就是可口可樂，曾經2.5元一瓶500毫升的可樂，多年過去價格漲幅依然不大，被稱為最有良心的企業。
在我們日常所吃的食品當中，不少都是屬於價格敏感的，這類食品非常常見，而且價格很少變化，例如最常見的包子、麵條、米飯等。主食類的食品佔據了高敏感度食品的大部分，原因在於主食類的產品是中國人飲食熱量的主要來源，大家日常最常吃和最習慣吃的。
也正是因此，價格有一點變動，大家都能敏感察覺，而且一日三餐離不開，價格漲了，相當於每天的花銷和開支就更大了。
因此，重慶小面此番價格上漲，大家的關注度還是很高的。
在我的記憶中，我吃過最便宜的小面是1.5元，突然有一天，全城小面漲到3元錢，民眾在網上紛紛發表討論，聲討“物價飛漲，連最接地氣的小面也要高攀不上了”、老闆哭訴“付不起房租水電氣，連小面也賣不起了”，霎時間成為街頭巷尾、茶餘飯後最熱門的話題。
雖然最終，價格該漲還是漲了，但那些當年說再也不吃小面的人，依然吃得津津有味，並且後來小面一路漲到6元、7元。
很多人面對這樣的價格上漲不禁要問，原材料並不複雜的重慶小面，為什麼價格會一路高漲？
即便經過了多次價格的上漲，重慶小面目前的價格達到7元1碗，但是相比較其他食品而言，價格其實並不算貴。另一方面，重慶小麵價格上漲，雖然原材料價格影響並不大，但是房租和人工可能是助推重慶小麵價格上漲的最主要因素。
中國烹飪協會快餐委員會專家夏連悅曾指出，快餐行業面臨“四高一低”的挑戰，房租、人工、原材料、能源費用成本過高，直接影響快餐行業的利潤水平。
現在人們考慮做生意，無論是傳統生意還是食品、飯店、餐飲類的生意，第一個就要考慮的就是房租帶來的成本。如果在房租過高的地段，即便客流量大，很多餐飲業也維持不下去。房租之外大家要考慮的就是人工成本，現在中國的人口紅利慢慢消失之後，工人每月的工資也越來越高，同時醫保社保等在國家相關政策要求下也越來越完善。這對於用工企業來說都是不小的開銷。因此，不論做什麼生意，如果沒有清楚的考慮好房租和人工成本，生意必然無法長久。
無論你關心的是重慶小面，還是餐飲業所面臨的現狀，都歡迎大家留言討論。
