說到米粉我們都不陌生，米粉應該是我們中國特有的小吃了，反正小編是沒見過別的那個國家還有自己做出來的米粉，而我們中國光米粉的種類就不下五六種，這還是小編知道的，說不準除了這五六種以外還有更多的。而我們今天說的米粉就是寶島臺灣的米粉，吃法也是比較奇特。
在臺灣有一家著名的米粉小店，這家店的生意基本上從上午一直能忙到深夜，顧客一直都是來來去去的，老闆也是忙的不可開交。那麼究竟為什麼顧客這麼多呢，其實只要看一眼人家怎麼做米粉你就知道了。我們平常吃的米粉都是現煮出來吃的，因為米粉有個特點怕水泡著。
如果你提前煮出來，然後再用水泡著，這米粉多半就被泡斷了，吃起來口感就差了很多，但是人家的米粉不光不怕泡還不怕煮，提前做出來的米粉全部都在鍋裡用恆溫的水煮著，雖然看不到水在沸騰，但是這水無疑就是熱的。其實後面老闆的操作也證明了這一點，所以不得不歎服米粉的製作水平。
那麼這種米粉怎麼吃呢？吃法是很簡單的，但是配菜就不簡單了，配菜基本上會用到一整隻魷魚，整個魷魚切開以後放進煮米粉的鍋裡燙一會兒，再撈出來放到碗裡，差不多能有半碗魷魚那麼多。然後就是把米粉和湯一起撈進碗裡，上面撒上蔥花香菜你就可以去品嚐了。
味道雖然是比較清淡的，但是這種清清爽爽並不是說什麼味道都沒有，而是有一種很清淡的湯底的味道，再加上這麼多的魷魚，吃起來也很舒服。其實這一碗米粉的價格只要一百元，當然這裡說的是臺幣，算成人民幣也就是三十五元左右。三十五元能吃到整隻魷魚，再加這份勁道的米粉，你覺得能虧嗎？
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