年夜饭推荐美食，大虾最好吃的做法，香港十大名吃之避风塘炒虾

避风塘炒海鲜，起源于香港，是香港十大美食之一，属于传统粤菜，在南方很受欢迎。

​材料：大虾300克，大蒜100克，豆豉20克，干辣椒

调料：料酒，生抽，蒸鱼豉油的，淀粉

做法步骤：1：大虾去掉虾须，从背部开刀挑出虾线，加少许料酒及实验腌制一下

2：大蒜剁成蒜末，切成碎末，豆豉剁碎

3：剁碎的大蒜清水浸泡一下，泡出黏液

4：腌制好的大虾用吸油纸吸干水分，撒上少许淀粉

5：起锅烧油，油温6成热，下入大虾，炸至虾皮变焦

6：倒出三分之二的油，下入浸泡过的蒜蓉，干辣椒，以及豆豉和大虾一起小火慢炸，炸至蒜蓉焦脆后倒出控油

7：起锅不烧油，下入炸好的大虾及蒜蓉等，锅边淋入料酒，加少许生抽和蒸鱼豉油快速翻炒

8：水分炒干即可出锅装盘

特点：大虾口感酥脆，金黄澄亮，蒜香味四溢，让人食指大动。