酒店餐飲管理有限公司各崗位職責
出納崗位職責
1、每天早上與收銀員核對昨天的營業款金額，核對掛賬金額的數據，並把營業現金及時存入銀行。
2、根據每日收入資料編制營業款收入日報表，以便核對營業款是否正確。
3、核對費用報銷單，對手續齊全的單據給予報銷。
4、登記現金日記賬和銀行存款日記賬，做到日清月結。
5、編制現金、銀行存款收付日報表。
6、配合做好資金盤點工作，月底做好資金對賬，做到賬實相符。
7、隨時掌握各個開戶銀行存款餘額。
8、完成財務經理交辦的其他工作。
會計崗位職責
1、認真貫徹執行國家有關的財務管理制度。按照國家會計制度的規定記賬、複核、報賬，做到手續完備，數字準確，賬目清楚，按期報賬。
2、按照經濟核算原則，定期檢查，分析公司財務、成本和利潤的執行情況，考核資金使用效果。
3、建立健全各類日記賬、明細賬，正確運用會計科目編制記賬憑證，做到原始憑證齊全有效，記賬憑證與原始憑證金額一致、準確無誤。
4、每日根據供應商送交的送貨對賬單，與帳套中的採購入庫單核對，保證應付賬款正確無誤。
5、審核記賬憑證，據實登記各類明細賬，並根據審核無誤的記賬憑證彙總、登記總賬。
6、定期對總賬與各類明細賬進行結賬，並進行總賬與明細賬的對賬，保證賬賬相符。
7、按稅收政策規定正確計算、申報、繳納、管理增值稅，負責增值稅相關變更、登記、註銷的管理工作。
8、編制各種會計報表，編寫會計報表附註，進行財務報表分析並上報高層管理人員
9、妥善保管會計憑證、會計賬簿、會計報表和其他會計資料，做到數字真實、憑證完整、裝訂整齊，字跡清晰。
庫管崗位職責
1、對入庫的飲料食物、衛生標準、保質期、數量等項目進行嚴格驗收把關。
2、嚴格發貨領貨制度，堅持先進先出原則，不發變質、過期食品，不克扣斤兩。
3、巡視、檢查倉庫通風、溫度的情況，特別要加強對易變質食品的檢查，以防變質，做好防火、防盜、防蟲蛀鼠咬、防黴變質預防工作。
4、保持倉庫衛生、清潔，電器正常運轉情況。
5、根據各種物品的性能和要求分類集中，按固定位置擺放。
6、對各種耗用量大和主副原料的正常需要做到心中有數，根據庫存預先反應，協助採購做好進貨的計劃性工作，所需物資應提前三天打請購單。
7、分類建立明細帳，帳面餘數和物品實數相符。
8、按規定定期盤點所有庫存物資。
9、負責對日用品入庫保管和發放。
10、收集資料，逐步制定食品原料的價格和質量標準。
司機崗位職責
1、保持良好職業道德，自覺遵守公司各項規章制度，服從公司領導的調配，保證車輛的安全行駛。
2、司機駕車一定要遵守交通規則，文明開車，不準危險駕車、不私自用車、不酒後開車。
3、司機每天抽適當時間擦洗車輛，包括車內、車外，以隨時保持車輛清潔。
4、上班不出車期間，必須按公司作息時間準時到辦公室，服從公司的統一調配。
5、制定車輛保養計劃，車輛維修和保養費用必須預先申請，經批准後到指定維修廠維修，讓車輛始終保持良好的狀態。
6、負責車輛各種保險費用的及時繳納，負責車輛年審的業務辦理。
7、執行上級交付的其他工作任務。
財務經理崗位職責
1、負責公司資金運作管理、日常財務管理與分析、資本運作、籌資方略、對外合作談判等。
2、負責公司財務管理及內部控制，根據公司業務發展的計劃完成年度財務預算，並跟蹤其執行情況。
3、按時向總經理提供財務報告和財務分析，並確保這些報告可靠、準確。
4、制定、維護、改進公司財務管理程序和政策，以滿足控制風險的要求，如：改進應收賬款、應付賬款、成本費用、現金、銀行存款的業務程序等。
5、組織制定財務方面的管理制度及有關規定，並監督執行，制定年度、季度財務計劃。
6、全面負責財務部的日常管理工作。
7、負責編制及組織實施財務預算報告，月/季/年度財務報告。
8、負責公司全面的獎金調配，成本核算、會計核算和分析工作。
9、負責資金、資產的管理工作。
10、管理與銀行、稅務及其他機構的關係，並及時辦理公司與其之間的業務往來。
11、完成總經理交給的其他日常事務性工作。
採購經理工作職責
1、所有采購項目均需總經辦籤批授權及酒店財務部批准同意。
2、要有較強的市場意識，經常總結研究採購方法和策略；全面負責酒店物資食品採購工作，熟悉市場行情和信息，溝通物資供貨渠道，堅持貨比三家的規定，努力降低物資食品採購成本，為酒店提供價格合理、質量好的各類物資及食品；月結類物品每月每一類至少有三家供貨商提供報價單。
3、所有采購物品的品質須保持一貫穩定。
4、採購部工作人員須對自己採購物品的價格和品質負責。
5、採購部須每半個月一次通過電話、傳真、外出調查、接待廠商等方式獲取酒店使用的各類物品主要品種的價格信息並整理成價格信息庫，以書面形式彙報給酒店財務部及總經辦。
6、所有供應商名片、報價單、合同等資料及樣品須採購部登記歸檔並妥善保管，有人員變動時須全部列入移交。上述資料及採購人員自購物品價格信息每天須錄入至採購部價格信息庫。
7、採購時間要求：一般物品採購時間為3天；急用物品當天必須採購回來；印刷品、一次性用品、布草等使用部門須提前一個月下單採購。
8、禁止採購部採購任何未下申購單的物品，否則財務部將不予報銷。
9、禁止使用部門自行採購物品或私自與供應商洽談採購事宜。
10、要深入餐廳，與廚師長密切聯繫，瞭解和掌握原材料需求情況和實際用量、種類，保證適時、適量、適質、適價地完成採購任務。
11、要嚴格執行食品衛生法規和安全制度，不採購劣質、變質、過期、汙染食品等。
保潔員崗位職責
直屬上司：樓面領班
崗位職責
1、服從管理，嚴格遵守公司的各項規章制度，按時按質完成上級交辦的各項工作任務；
2、熟練掌握本職業務技能，按要求著裝和備好工作用具，及時處理好突發事件後的衛生清潔工作，確保向客人提供一個潔淨、優美的消費環境；
3、維護和保持公共區域以及後勤區域的乾淨整潔，通道抹塵、及地毯、沙發等傢俬設備的清潔工作；
4、積極參加公司及部門組織召開的各種會議、培訓活動、各類企業文化活動、公司要求的加班活動及每週的大掃除活動；
5、在服務過程中必須同服務員一樣使用禮貌用語。
6、向領導彙報丟失，損壞的物品，設備等情況；
7、向部長報告並上交客人遺失的物品；
8、完成上級交給的其它任務。
餐廳服務員崗位職責
直屬上司:餐廳領班
1. 整理好儀容儀表，化淡妝，準時點到，不遲到、早退，絕對服從餐廳領班的領導和指揮，認真、的完成工作任務。
2. 上班前瞭解就餐人數及時間，瞭解宴請來賓有無其他特殊要求，做好針對個性化服務工作。
3. 正式開餐前，按照領班安排認真做好桌椅、餐廳衛生，餐廳鋪臺，準備好各種用品，確保正常營業使用。
4. 按規定時間站位，面部表情自然微笑，以飽滿的精神面貌迎接客人。
5. 客到及時安排客人入坐，根據人數進行加或撤位，主動拉椅（接掛衣物放第一位）主動介紹本店特色及經營性質。
6. 服務開餐間，請字開頭謝不離口，隨時要使用禮貌用語和微笑，及時為客人問茶、斟茶、派巾，介紹點菜方式，徵詢客人酒水並報名稱及價格。
7. 當餐服務時，多與客人溝通，有問必答，不知者委婉回答客人，有必要時要問清再做回答，不許怠慢客人或戒驕戒躁戒急戒煩的行為。
8. 餐中隨時留意客人及餐廳的一切狀況，以便達到更好的協作服務，以優質的服務使客人滿意。
9. 操作時一定要使用托盤，避免茶水菜汁灑落，服務餐中要有聲，先到，以免與客人碰撞，工作中出現錯誤應馬上向客人道歉。
10. 如工作中出現疑問及時處理，自己解決不了及時彙報上級。
11. 如客人直接用手拿吃的食品要提前上洗手盅，水溫保證在20度到30度左右，骨碟垃圾不得超過三分之一，菸缸不得超過3個菸頭。
12. 客人就餐時要及時為客人斟酒、茶，及時清理檯面，確保檯面衛生整潔。
13. 客人的菜品長時間不上要主動到廚房為客人催菜，如菜已上齊要詢問客人是否添加菜品或主食，要主動推銷，主動介紹，最後祝客人用餐愉快。
14. 餐後要和餐中享受一樣完善的服務，及時添加最後一道禮貌菜及餐巾，隨時保持微笑服務。
15. 餐位不用的湯碗或其他物品空盤要及時撤掉，以保檯面的整潔，宴會廳要主動為客人送果盤。
16. 如客人有走的動向，主動及時為客人拉椅，並提醒隨身物品。
17. 送客意識加強落實，必須微笑送客到餐廳門口，並說“請慢走，歡迎下次光臨”，客人離店後迅速返回工作崗位收臺，收臺時要輕拿輕放。
18. 收臺時應按收臺程序進行收臺，要及時整理自己區域衛生或擺臺以便迎接下一批客人。
19. 下班前檢查工作區域是否關燈、關門、關窗，電源是否切斷，確保安全，請示領導後方可下班。
20. 出現爆滿翻檯時不得出現空崗無人盯臺，站臺現象，禁止客人外叫或自己斟倒現象。無論閒忙時要按標準服務質量以及正常心態，接待好每一批客人。
21. 員工之間建立好良好的同事關係，不計較個人付出，得失，應互相幫助，遵守本店一切規章制度。
22. 積極參加培訓，不斷提高服務技能，業務素質能力，形成學、幫、趕、超的良好風氣，熟悉服務知識，提升服務技能與技巧，爭取做一名優秀服務員工
傳菜員崗位職責
直屬上司：傳菜領班
職責概述；
服從領班的安排與調度，按照工作程序與標準做好劃單和傳菜工作，做好餐廳與廚房的協調，溝通工作，並提供必要的送餐服務。
1、開餐準備；
（1）做好開餐前毛巾、托盤等物品的準備工作。
（2）檢查各種設備物品使用情況，如有損壞及時上報領班。
2、傳單與傳菜；
（1）將點菜員開出的菜單及時傳送到廚房。
（2）根據點菜單和劃菜員的佈置，將廚房烹製好的菜品準確傳遞到餐廳內相應
臺位，並向服務員報出菜名。
（3）跟辦菜式與調汁、醬料的搭配工作，並留意調汁、醬料是否符合衛生標準，
及時傳送到相應臺號。
3、菜品質量及出菜速度監控；
（1）及時檢查所傳遞的菜食質量及分量，對不符合質量標準的菜品應及時送回廚房處理。
（2）檢查點菜單的臺號、菜品名稱，及時把餐廳客人用餐速度和有關情況傳達給廚師，以便廚師掌握上菜時機、保證菜品的質量。
4、清潔整理工作；
（1）負責傳菜用具物品的清潔衛生工作，確保餐廳的餐具清潔。
（2）搞好管轄區域的衛生，並與下一班做好交接工作。
廳樓面主管崗位職責
直屬上司：樓面經理
直接下級：樓面領班
1、編定每日早、中、晚班人員，做好領班、迎送員的考勤記錄。
2、每日班前檢查服務員的儀表、儀容。
3、瞭解當時用餐人數及要求，合理安排餐廳服務人員的工作，督促服務員做好清潔衛生和餐、酒具的準備工作。
4、隨時注意餐廳就餐人員動態的服務情況，要在現場進行指揮，遇有VIP客人或舉行重要會議，要認真檢查餐前準備工作和餐桌擺放是否符合標準，並親自上臺服務，以確保服務的高水準。
5、加強與客人的溝通，瞭解客人對飯菜的意見，與營業部加強合作，瞭解客人檔案情況，妥善處理客人的投訴，並及時向餐廳經理反映。
6、定期檢查設施和清點餐具，制定使用保管制度，有問題及時向餐廳經理彙報。
7、注意服務員的表現，隨時糾正他們在服務中的失誤、偏差，做好工作成績記錄，作為評選每月最佳員工的依據。
8、負責組織領班、服務員參加各種培訓、競賽活動，不斷提高自身和屬下的服務水平。
9、積極完成經理交派的其他任務。
樓面領班崗位職責
直屬上司：樓面主管
直接下級：服務員
1、接受餐廳主管的指派工作，全權負責本班組工作。
2、以身作則，責任心強，敢於管理。
3、協助餐廳主管擬訂本餐廳的服務標準，工作程序。
4、合理指揮和安排人力，管理好本班人員的工作班次。
5、檢查本班人員出勤情況，準備工作是否合格就緒，並對服務員當天的工作，紀律等方面進行考核登記，並及時向主管反映。
6、處理服務中發生的問題和客人投訴，並向餐廳主管彙報。
7、配合餐廳主管對下屬員工進行業務培訓，不斷提高員工的專業知識和服務技巧。
8、做好本班組物品的保管和餐廳衛生工作。
9、隨時留意客人動向，督導員工主動、熱情、禮貌待客。
10、要求服務員熟悉菜餚特點，善於推銷菜餚與酒水。
11、完成餐廳主管臨時交辦的事項。
12、負責寫好工作日記，做好交接手續。
迎賓員崗位職責
直屬上司：營業部主管
1、及時瞭解當天的餐桌預訂情況及餐廳服務任務單，並落實安排好餐桌。
2、接受客人的臨時訂座。
3、負責來餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。
4、儀容整潔，不擅離崗位。
5、根據不同對象的客人，合理安排他們喜歡的餐位。
6、解答客人提出的有關飲食、飯店設施方面的問題，收集有關意見，並及時向餐廳主管反映。
7、婉言謝絕非用餐客人進入餐廳參觀和衣著不整的客人進餐廳就餐。
8、保證地段衛生，做好一切準備。
9、在餐廳客滿時，禮貌地向客人解釋清楚。並熱情替客人聯繫或介紹到本酒店其他餐廳就餐。
餐廳收銀員崗位職責
直屬上司：營業部主管
1、準時到崗，檢查設施設備，做好營業收款等一切準備工作。
2、按照現金管理制度，認真做好現金和各種票據的收、付保管工作， 嚴格遵守酒店的保密制度。
3、做好接待、結算、收款工作，做到穩、準、快。
4、熟悉餐廳各類酒、菜、麵點、飲料的價目，瞭解餐廳服務的有關知識。
5、對客人用記賬結算的要認真核對，對收付現金時需要準確，當面點清。如有異議及時解決，按照財務規定保持適當的備用金限額，其餘部分需及時上交財務出納處。
6、按規定時間做好營業日報表和物資、資金、票據的臺賬，做到賬、錢相符，賬賬相符，並做到上下班交接記錄。
7、每日收入營業額，必須隨時清點，如發現“長、短”現象，必須如實彙報部門領導。
8、備用金必須每天核對，不得以白條抵衝，不得借透支現金，不能任意挪用現金，也不能轉借。
9、負責本區域清潔衛生，嚴禁無關人員進入吧檯。
10、接待熱情有禮，吐字清晰，唱收唱付，找款時不得有扔、摔、甩、丟等行為。
11、負責酒店現金收支工作，直接對財務部和部門經理負責。
12、收銀員應負如下責任：
1）對吧檯物資的安全負責，若有短少照價賠償。
2）對已收到的現金，應收款項，各種票證安全存放負責。若有短缺負責賠償。
3）對賓客投訴因收銀工作不慎造成錯賬，多收少收形成的損失負責。
4）碰到熟客或是親朋好友而私自少收或免單的
5）對上下班交接不慎工作扯皮、造成損失負責。
6）對單據、報表、現金、應收款，免單造成混亂而受損失負責。
13、晚班各收銀點日時配合當值經理將現金及各種記賬及時存入保險櫃並做好交接登記不得私下將營業款帶出酒店。
14、做好各種消費票據及金額登記工作。
15、工作中如需暫時離開，應注意錢款的安全，隨時鎖好保險櫃。
保安員崗位職責
直屬上司：保安主管
職務概述：
負責崗位值班的人員，通過對各個出口的控制，交通要道、公共區域秩序的維護，車輛的指引、停放等來為酒店正常經營提供保障。
職責範圍：
1、熟悉治安、消防業務知識；
2、嚴格查證，謹防閒雜人員混入酒店；
3、嚴格執行會客制度，凡進入酒店聯繫工作、業務人員必須按會客程序操作；
4、監督員工戴證進出酒店，監督酒店員工考勤打卡；
5、做好外來車輛登記工作；
6、阻止員工及客人擅自攜帶危險物品進入酒店；
8、根據員工手冊的要求檢查員工所帶的物品；
9、寫好值班記錄，認真做好交接班工作，做好值班區域的衛生工作，重要情況須有專報；
10、在必要時提供護送服務；
11、維護大堂秩序，保持大堂幽雅文明環境；
12、愛護保管好公共設施；
13、防止精神患者、衣衫襤褸者、衣冠不整者進入酒店；
14、注意跟蹤、詢問無明確目標人員，發現可疑情況及時採取措施，密切關注零點以後進出酒店的人員；
15、協助保安領班調查處理投訴；
16、會同保安領班對行為不檢點人士加以指正、控制；
17、禮貌回答客人的詢問，指點引路，攙扶老弱病殘；
18、掌握酒店一般客情，重要會議、宴請等活動情況，加強對相關區域的巡邏；
19、檢查酒店各要害部位，如更衣室、公共場所、緊急通道的安全情況；
20、檢查各部門安全管理工作的落實情況；
21、檢查各種設施設備的運行情況，發現問題及時採取有效措施，保護現場並及時報告；
22、熟悉酒店所有應急程序，熟悉各樓面消防器材的分佈情況，掌握滅火器的使用方法，遇到火災及時撲救並迅速上報；
23、認真做好巡查記錄、交接班工作；
24、完成上級交辦的其他工作。
傳菜領班崗位職責
直屬上司：樓面經理
直接下級：傳菜員
1、上崗時，檢查自我儀容儀表，準時參加班前會，檢查所屬傳菜員的儀容儀表和出勤狀況，分配當日工作事項。
2、查看工作日誌，是否有未完成的工作和上級的通知，並進行落實
3、遵守酒樓各項規章制度，服從領導的任務。
4、接到菜單應及時歸口分單，配上相應的木夾，發現菜單上有特殊備註要及時與廚房溝通，並向傳菜員交代，
5、 根據不同性質的菜餚進行控制，調節，出品的速度，估清的菜餚要及時通知前廳的點菜人員，臨時取消的菜餚，須及時通知廚房停止菜餚的製作。對單上菜，與樓面做好溝通。
6、檢查菜餚是否符合質量【五不取】溫度不足不取，分量不足不取，原料不符不取，器皿破損不取，賣象不佳不取。如有菜餚質量的問題，及時詢問廚師長，立即解決問題。
7、做好與前廳的聯繫，瞭解出菜的速度是否符合賓客的要求。
8、定期組織本部門員工的培訓工作，並跟蹤督導。以身作則帶領部門員工做好相應的工作。
9、負責管理和 合理使用各種所轄的物品，清洗保潔，並 按標準和規範完成每日備餐工作。
10、準時參加溝通會，反饋出品情況，發現問題及時糾正，做好工作登記。
保安主管工作職責
直屬上司：保安經理
直接下級: 保安主管
協助保安部經理做好酒店的安全工作；督促檢查各部門安全管理規章制度的貫徹落實情況，分析存在的問題，及時提出改進建議，並向保安部經理彙報。
2、協助保安部經理督導檢查本部門各崗位主管做好業務工作，經理不在崗時，受經理委託代行經理職權。
3、協助保安部經理檢查酒店各要害部位、重點安全部位情況。確保酒店各要害部位的絕對安全。
4、遵照保安部經理的工作安排，做好酒店安全培訓的組織工作，提高酒店員工的安全意識。
5、處理在崗期間的各種治安問題。
6、根據保安部經理的安排，督促酒店各部門落實安全管理崗位責任制。
7、做好保安部經理的參謀，完成保安部經理交辦的其它工作任務。
保安部經理崗位職責
直屬上司：樓面經理
直屬下級：保安主管
1、工作職權：
a.根據部門各級員工的工作表現情況，有權進行表揚或獎勵、批評或處分，有權提升或建議總經理提升工作積極、認真負責、業務熟練、有管理潛質的員工。
b.有權調動保安、消防人員及其它部門人員對危急事件，如刑事犯罪、火警等事件進行緊急處理，防止事態擴大。
c.對酒店治安保衛、消防等不夠嚴密和完善的方面，有權向總經理建議逐步嚴密完善等。
2、工作職責：
a.對總經理負責，負責保安部全面工作。
b.對酒店治安、安全保衛工作負有重要責任。
c.負責對下屬考核、培訓。
d.負責酒店保衛工作的督導、檢查和落實。
e.負責全酒店員工治安防範宣傳教育。
3、業務要求：
a.熟悉和掌握酒店內部治安情況，瞭解和掌握社會治安情況及其對酒店的影響，對治安工作要有敏感性和預見性，防患於未燃。
b.善於組織策劃酒店的安全保衛工作，在危急情況下能夠沉著冷靜，善於指揮和決策，使危急事件能夠得到迅速妥善的處理。
4、工作內容：
a.協助各部門制定崗位安全制度，並督導落實。
b.對酒店員工進行法制教育，生產安全教育及遵紀守法教育。
c.積極開展治安檢查和消防檢查。
d.組織策劃重大節日、重要接待任務的安全保衛工作，屆時要在酒店內值班，並督導任務的落實情況。
e.積極配合公安機關調查和偵破酒店內發生的各類案件。
f.瞭解和掌握酒店內部員工的情況，配合人力資源部一起做好違紀人員的幫教工作。
g.注意防止因自然災害而造成酒店和賓客、員工的生命財產的損失。
h.建立和完善酒店治安工作檔案。
分店店長崗位職責標準
直屬上司：總經理
直接下級：樓面經理
一、全面負責酒店的經營管理工作，直接對總經理負責。
二、負責制定酒店長期、短期的年度和月度計劃，組織、督促完成各項任務和經營指標，並對月度、年度經營情況作分析並報總經理。
三、制定服務標準程序和操作規程。檢查下屬各崗位人員的服務態度、服務規程，保證食品的質量，促使本部門做好衛生清潔工作，開展經常性防火、安全教育。
四、與財務部配合作出每年的預算和月計劃，研究擴大銷售範圍和銷售量，增加經營收入。
五、根據市場情況和季節擬訂並組織食品的更換計劃，控制食品、飲品標準規格和要求，正確控制毛利率和成本。
六、與人事部配合招聘、挑選、獎勵、處罰、晉升、調動、開除員工，並負責組織員工的業務和衛生知識的培訓工作。
七、制定服務技術和烹飪技術培訓計劃和考核制度。定期同行政總廚研究菜點推出新菜單並有針對性地組織服務人員和廚師外出學習其他單位的先進經驗、技術。
八、瞭解市場動向和掌握原材料行情，有效控制經營成本，降低營業費用，從而確保營業指標和利潤指標的完成。
九、注意現場管理，經常性地對餐廳、廚房巡視監督，組織QC(全面質量管理)小組活動，保證各項運作正常。
十、親自組織、安排大型團體就餐和重要宴會，負責VIP客人的迎送，處理客人的重要投訴。
十一、主持日常和定期(每週一次)的管理會議，經常檢討業務狀況，及時調整，完善經營措施，參加酒店部門經理會議。
十二、抓好設備、設施維修保養，確保各種設施處於完好狀態，並得到正確使用，防止發生事
十三、協調本部門與酒店其他部門的關係，做好總經理或副總經理交辦的其他工作。
工程部維修員崗位職責
直屬上司：行政部主管
崗位職責：
1、負責酒店所有空調、排水、消防、強弱電、和廚房機電設備及公共區域、後勤區域的日常運行巡迴檢查和維護保養。
2、工程人員必須一專多能，掌握各種設備運行的技術狀況，熟悉管理範圍內各種設備性能、運轉情況和有關技術資料，管理好各種設備，使設備經常處於良好的工作狀態，保證酒店正常經營。
3、巡檢過程中，發現問題如屬能力範圍內的，積極搶修，及時處理；一時處理不了的，立刻報告上級；緊急情況，必須採取應急措施。
4、發生故障時，服從主管和領班的調動，應急事故未處理完時，人手欠缺時不得下班，交接班時，必須將維修情況交待清楚，才能下班，確保酒店正常營業。
5、維修人員違反制度，拖延時間造成維修質量低劣，從而影響營業或設備損壞追究當事人責任。
有事離崗必須徵得主管或領班同意才能離開。
6、按保養規程做好所分管設備的日常及月度保養工作，確保重點設備經常處於良好的技術狀態。
行政人事部經理崗位職責
直屬上級：執行總監
直屬下級：行政主管
崗位職責：
1、負責保持與勞動就業部門、人才交流中心、旅遊院校的聯繫與溝通，及人才
市場信息，保證各種用工渠道的暢通，做好招工審查工作，把好人才質量關，
開發和充實本酒店的人力資源，高效率地為各部門補充人員。
2、正確理解和執行本酒店的人事管理制度和政策。
3、接待各類人員求職、諮詢及辦理新員工的入職手續。
4、負責每年本酒店各項勞動情況年審。
5、負責辦理員工勞動合同的報備和證件、社會保險和醫療保險。
6、執行人事保密制度和員工檔案的調閱制度。
7、勞動合同的簽訂和管理，協同各部門做好勞動合同的簽訂、續簽和終止工作。
8、負責審核辦理員工的健康證、暫住證等證件，確保其有效。
9、協助完成各種規章制度、操作規程的制定。
10、協助完成員工晉級、晉升資格審核。
11、及時通知求職者面試結果。
12、督促文員做好酒店人事檔案的管理及督促各部門做好求職者的面試工作。
13、負責核查和正確統計每月員工考勤記錄、紀律處分記錄及員工人事變動記錄，
以正確計算薪酬。
14、負責每年酒店各項勞動情況年審。
15、編制“每月人事變動表”。
16、與人事勞動部門保持良好的工作關係。
17、按時編制每月員工工資表，交上司審批，保證員工工資正確和按時發放。
18、協助上司完成其他工作。
二、管理督導
督促各部門有關員工考勤、排班工作。
三、財務責任
1、注意各項招聘費用及各種招聘表格的成本控制。
2、正確核算員工出勤工資及加班工資。
四、人事培訓
協助安排新員工的入職培訓。
五、物料責任
1、控制辦公文具的使用。
2、控制所需物品的申購與提貨，確保不積壓大量物品。
3、確保行政人事部辦公室所有設備，如電話、電腦以及辦公桌椅得以良好的照顧和愛護。
六、安全責任
注意本部門的日常防火，注意日常的安全隱患。
七、跨部門及分部門協調
1、與其他部門經理溝通有關部門人員招聘及求職者面試情況。
2、與其他部門溝通有關員工調動及晉升後的制服跟換情況。
3、與本部門宿舍管理處溝通有關新員工入職後宿舍的安排。
八、彙報及會議
1、及時向上級彙報各工作崗位人員缺編情況。
2、及時向上級彙報員工在生活上、工作上遇到的問題。
3、出席行政例會。
4、完成每月工作總結，並報予執行總監。
九、需掌握的知識及技能
1、熟悉國家基本勞動法。
2、熟悉酒店各種人事規章制度。
3、熟悉各部門各工作用人要求。
4、熟練操作電腦，熟悉Word, Excel 等軟件的使用。
十、其他工作
服從上級領導安排的其他工作。
行政人事部主管崗位職責
直屬上級：行政人事經理
直屬下級：文員
崗位職責：
1、負責辦理員工招聘、離職、調動及勞動保險手續，核算薪金，處理部門日常事務、勞動工資事務。
2、職位說明：
做好員工招聘的準備工作，審核求職者個人資料。
收集國家及地方有關人事勞動政策的文件和規定，建立人事檔案、記錄有關數據，做好統計工作。
負責各部門員工宿舍區的管理工作，檢查並落實住宿安排、環境衛生、日常安全消防等工作。
審核各部門員工考勤。
核算員工薪金。
完成各部門經理下達的任務。
協助行政人事經理接待勞動部門、公安部門人員。
值班經理崗位職責
一、8：30根據早上上班情況提前10分鐘到崗：1.整理當日值班物品（值班記錄本、考勤表、本人工作記錄本、值班卡）；2.在工作記錄本上記錄當日工作重點；3.監督所有人員到崗情況並整理當日請假、調休單。4.督促員工儘快、儘量吃早餐，不許餓著肚子工作。
二、10:00：組織召開晨會：1.整隊、檢查所有人員的儀容儀表，開始點到並背誦企業口號;2.宣讀公司文件，對昨天好人好事進行表彰；3.總結昨日工作並佈置當日工作（重點是什麼，誰來負責，什麼時間完成）；4.列隊進場。
三、10：10：第一次巡店：檢查所有人員打掃衛生情況，是否進入工作狀態（是否定崗定人、分工明確）；
四、10:50：第二次巡店：1.檢查收銀區、服務員、傳菜員、保潔員衛生打掃情況（衛生間、廚房、餐廳衛生打掃乾淨、衛生工具放入隱蔽地方）2.檢查收銀系統，微波爐等電源系統打開正常運行。
五、11:15：檢查迎賓準備情況：收銀員、迎賓員、服務員以迎賓姿勢站立開始迎賓，笑迎第一批顧客並講禮貌用語。
六、12:00—13:00：第三次巡店：檢查服務員禮貌用語情況，要求服務員隨時關注用餐客戶的一舉一動，及時上前問候有需要幫助的地方；2.檢查傳菜員的傳菜速度和托盤的規範使用情況，動作不規範的隨時糾正。3.檢查樓面區客戶的離席情況、督促服務員及時收拾衛生，做好翻檯工作；
七、13:00—14:30:1.處理顧客投訴；2.檢查勞動紀律、服務規範3.檢查菜品消耗情況，並做記錄，結合廚師長安排下午的菜量採購預估及預算。
八、13:30—16:25:1.安排員工輪班吃午飯及午休：
九、16:25—16:30:1.組織召開班前會；2.整隊、檢查所有人員的儀容儀表，開始點到並背誦企業口號；2.安排服務員、收銀員、傳菜員、保潔員開始打掃衛生。
十、17:00—17:40：第四次巡店1.檢查下午的菜品採購單及採購情況；2.檢查衛生打掃情況和各個電路的使用情況。
十一、17：50—18:00:檢查迎賓準備情況：收銀員、迎賓員、服務員以迎賓姿勢站立開始迎賓，笑迎第一批顧客並講禮貌用語。
十二、18:30—21:00：第五次巡店：1.檢查服務員禮貌用語情況，要求服務
員隨時關注用餐客戶的一舉一動，及時上前問候有需要幫助的地方；2.檢查傳菜員的傳菜速度和托盤的規範使用情況，動作不規範的隨時糾正。3.檢查樓面區客戶的離席情況、督促服務員及時收拾衛生，做好翻檯工作；
十三、20:00—21:30:1.處理客戶投訴，訪問客戶對餐廳的意見；2.檢查勞動紀律、服務規範；3.安排員工輪班吃晚飯及檢查值班情況。
十四、21:30—22:30：第六次巡店：1.檢查所有人員的在崗情況並作下午考勤記錄；2.針對上午未完成的工作進行二次安排跟蹤。3.檢查菜品消耗情況，並做記錄，結合廚師長安排明天上午的菜量採購預估及預算。
十五、22:30—23:00:1.統計今日營業狀況；2.整理值班記錄3.處理其他非一線工作（例如：員工請假、計劃明天工作等）。
綜合事務部經理崗位職責
直屬上司：總經理
直接下級：行政人事部主管
綜合事務部在公司總經理的直接領導下，負責公司的文字起草、人事管理、服務質量監督檢查、對外聯絡和外單位來人接待等工作。
具體由以下職責：
一、負責起草公司的發展規劃、各項規章制度、各類公文、工作計劃和總結等文字材料。
二、負責深入基層，調查研究，及時收集翔實、可靠、準確的信息，為領導決策提供第一手資料。
三、負責公司的外聯、接待和宣傳報道工作。
四、負責公司的人事管理工作。包括部門設置和編制管理、幹部的任免、各類人員的聘用和解聘、公司內部人員的調配、員工考級的申報、聘用合同以及各類統計等管理工作。
五、負責公司工作質量和服務質量監督。
六、負責組織安排公司的各種會議和重要活動。
七、負責協調和督辦公司總經理會議決定和公司領導交辦的各項工作，對各實體的工作、營業狀況、質量進行監督檢查。
八、負責公司的用車安排。
九、負責公司的各項行政事務工作。包括接待來訪、文件收發、印信監管、收發信函和報刊雜誌。
十、負責市場開發與調研。
十一、負責公司管理人員的培訓工作。
十二、開展企業文化研究，策劃企業形象。
十三、完成上級領導交辦的其它工作。
樓面經理崗位職責
直屬上司：單店店長
直接下級：樓面主管
1、瞭解市場供應，顧客需求及同行發展的情況，作好工作計劃。
2、激勵本餐廳員工，調動員工積極性，對出現的問題及時給予解決。3、執行紀律要工整嚴明，以身作則，嚴格要求自己，解決員工問題時，要保持公平和一貫性，以樹威望，向員工提供職業培訓機會，親自督導實施培訓。幫助、指導下屬員工，培養、指導、提升優秀的員工，組建一支優秀的服務團體。
4、每日檢查餐廳各項設備的工作情況，如出現問題，及時通知工程部給予維修。
5、營業時間內，全面控制餐廳的服務工作，對特殊的客人要給予特別關照，發展良好的客戶關係，妥善地處理客人的投訴，收集客人對服務、出品及設備的建議。
6、與行政總廚合作，及時反饋出品在客人消費時的情況，當天出現的問題當天解決，保證向客人提供優質的菜品。
7、做好餐廳內的財產管理，對財產的品種、數量、質量、分佈和使用情況，作到心中有數，嚴格財產的領用手續，堵塞漏洞，嚴防丟失，教育全體員工愛護餐具，對影響餐廳水準的餐具要及時更換。
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