東海白鯧，清蒸蔥油做法

新鮮白鯧一條，生抽兩勺，油三勺，蔥，姜，紅辣椒少許

做法

1、先將白鯧洗淨

2、盤底放兩片姜，把魚放入盤中，魚身放兩片姜

3、分別切蔥段、紅辣椒絲和蔥絲，在魚身散上蔥段和紅辣椒絲

4、均勻倒生抽和一小勺油在魚身上

5、放入蒸鍋蒸7分鐘（大魚7分鐘，小魚5-6分鐘即可）

6、時間到了，起鍋時把蔥段夾走，然後均勻散上蔥絲在魚身上（這樣比較有賣相）

7、燒滾油，淋在魚身上

8、大功告成

注意，姜不能放太多，會影響魚的鮮味。如果不喜歡生蔥（其實用油澆了也差不多熟了），可以在起鍋一分鐘前把蔥段挑走，放上蔥絲，蒸一分鐘後再起鍋，淋滾油。