中國許多傳統的糕點都是使用糯米粉或者糯米 製作而成的，比如咱們家喻戶曉的驢打滾，艾窩窩，還有川渝地區的紅糖糯米餈粑等等。
其實，在北方好多夜市或集市上都有賣各種糯米糕點的，十幾塊錢三到四個，很是受歡迎。小時候，每次走到賣糯米糕的小攤上，都會想方設法纏著大人給買上幾塊，賣完以後抱在懷裡小心翼翼的拿回家，慢慢品嚐。
像我這種對一切糯嘰嘰軟乎乎的糯米糕點毫無抵抗力的吃貨來說，最簡單實惠的辦法還是親自研究一下這些糕點是如何做出來的。這樣每次饞嘴的時候，就能很快就能吃到嘴邊，那可真是十分的幸福啊。
之前在我不懈的努力下已經成功做出了軟萌可愛又好吃的大福，今天咱們來研究一下中式的糯米糕，包上傳統的花生芝麻餡料，一定也不會讓人失望的。
糯米花生芝麻糕
BY 超人i美食
主要食材：
糯米皮：
糯米粉200g，玉米澱粉30g，白砂糖50g，玉米油30g，清水260g
餡料：
白芝麻適量，黑芝麻適量，熟花生適量（這些加起來大約200g），白糖20g
其他：
30g糯米粉防粘
做法：
第一步：將200g糯米粉，30g玉米澱粉，50g白砂糖放入一個大碗中攪拌均勻；
第二步：緩慢加入260g的清水，邊邊加入邊邊攪拌，攪拌至可以流動的麵糊狀；
第三步：加入30g的玉米油，攪拌均勻，放入微波爐中高火加入10分鐘（這一步也可以將免表蒙上一層保鮮膜，直接上鍋蒸，涼水上鍋，水燒開以後大約蒸20-30分鐘即可）；
第四步：加入以後的糯米糊完全定型，用硅膠鏟攪拌，包上保鮮膜防止乾裂，晾涼以後備用；
第五步：準備適量的白芝麻、黑芝麻適量，熟花生（熟花生我是用烤箱烤的，花生不用洗直接放在烤盤上，上下火先烤五分鐘，然後取出翻翻面，繼續烤五分鐘取出，烤好的花生晾涼以後很好去皮）；
第六步：將花生、黑芝麻、白芝麻放在硅油紙上，包起來，用擀麵杖擀成碎末，加入白糖攪拌均勻備用；
第七步：盤子中放入30g糯米粉，微波爐先加入一分鐘，取出來攪拌一下，繼續加入30秒，熟糯米粉用來包糯米糕的時候防止粘連；
第八步：案板上撒上熟的糯米粉，將糯米糰放在案板上整形，然後分成大小均勻的20個左右的小劑子；
第九步：取一個小劑子，用手將其整形成圓餅狀，放上準備好的餡料，像包包子一樣收口；
第十步：將包好的糯米糕放在糯米粉上滾一圈防止粘連，如果有椰蓉的話也可以將表面粘上一層椰蓉。
外皮Q彈，內餡香甜，和小時候吃的味道一樣，比在外邊賣回來的還好吃。
這款糯米糕可以密封以後放入冰箱冷藏一晚再食用，口感會更加Q彈勁道，尤其是夏天酷暑難當的時候，吃上一塊，冰冰涼涼，降溫防暑又美味。
如果大家不喜歡花生芝麻餡料，可以換成豆沙、香芋、紫薯口味的餡料，吃起來也是相當的美味的。
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