4月20日下午，
第28屆信陽茶文化節（網絡）系列活動之一
——“全民飲茶日”之信陽毛尖專家大講堂
在信陽農林學院茶學院開講。
經中國茶葉學會倡議，自2009年起，我國開展 “全民飲茶日”活動，今年是第11屆。今年受疫情影響，我市創新形式，以“信陽毛尖專家大講堂”的模式，線上與線下相結合，茶文化節組委會邀請全國知名茶葉專家、信陽農林學院茶學院院長、二級教授、一級評茶師郭桂義進行網絡直播，採用網絡視頻講座方式，從信陽毛尖的生產歷史、信陽毛尖茶的產地和生態環境、信陽毛尖獨特的炒制工藝及標準演化、信陽毛尖茶沖泡方式及泡茶用水選擇等方面，比較系統地講授了信陽毛尖茶的基本知識。
信陽毛尖茶品質風格形成於20世紀初，是我國十大傳統名茶之一，以“細、圓、緊、直、多白毫、香高、味濃、色綠”著稱，1915年，信陽毛尖茶榮獲巴拿馬萬國博覽會金獎，1958（1959）年被入選為中國十大名茶，並延續至今，期間多次被評為“全國名茶”。郭教授在講座中闡述了信陽毛尖茶品質形成的原因，他說，信陽毛尖茶產地屬於高緯度茶區，積溫比較低，茶樹生長週期長，晝夜溫差大，氨基酸、可溶性糖含量高，茶多酚含量也比較高，形成了信陽毛尖茶滋味鮮濃、爽口、耐泡、回甘的品質特徵。他還重點講述了信陽毛尖茶的沖泡、貯藏方法和注意事項，通俗易懂，極具操作性，受到現場聽眾和直播受眾的歡迎和點贊。
來源：信陽晚報
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